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Checklist de Acción Correctiva de Haccp
Los procedimientos HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points - Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) buscan mejorar la seguridad en cuanto al manejo de alimentos. Esta herramienta debe emplearse en todos los sectores de la industria de la alimentación, pues ayuda a detectar rápidamente cualquier incidente potencial y actuar en consecuencia para prevenir sobre un hecho futuro. Por tanto, el presente checklist es una plantilla estandarizada para aplicar la acción correctiva en las cocinas al hacer uso de HACCP.
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Control Diario de Limpieza de la Cocina
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