Patio de basura
Lavado de vasos y bares
2.6 ¿Está limpia la máquina de hielo? ¿Se almacena la cuchara en una solución desinfectante limpia?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
Cava
Áreas de equipo
4.1 ¿Los WC del equipo están limpios y los WHB están completamente abastecidos?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
Cocina
5.3 ¿El lavavajillas está limpio y funcionando a la temperatura correcta?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
5.4 ¿Todos los alimentos están cubiertos, etiquetados correctamente y con fecha?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
5.6 ¿Todos los productos crudos se almacenan por debajo de los cocidos/LPC?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
5.8 ¿Están limpias las uniones de la pared del piso y debajo del equipo?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
5.10 ¿Están las tablas de cortar en buenas condiciones y almacenadas correctamente?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
5.12 ¿Hay un área de preparación de materias primas en funcionamiento y comprendida?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
5.18 ¿Se han decantado todos los productos secos abiertos en recipientes herméticos?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
5.23 ¿Hay 2 sondas robustas y toallitas para sondas disponibles y en uso?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
Prácticas laborales
6.2 ¿Uso correcto de pinzas, tablas, cuchillos, paños de colores para controlar el e-coli?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
6.4 ¿Se están siguiendo los procedimientos de cocción conjunta del asado?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
Seguridad contra incendios / Salud y seguridad
7.1 No se identificaron peligros significativos / no se requieren reparaciones
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
7.2 ¿Están despejadas las rutas de escape de incendios y las puertas contra incendios no están bloqueadas o abiertas?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
7.5 ¿Los extintores de incendios están en los puntos de ubicación y se han reparado en los últimos 12 meses?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)
Papeleo DD
8.5 ¿Se llevaron a cabo las recomendaciones del MITIE? ¿Se está manejando bien alguna actividad de plagas?
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/check-2-p9q5uyj72ynrul7lgmlk2sy2sy6ltn3lepipi2i564-1.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/cruz.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/nm.png)
![](https://fullaudits.com/wp-content/uploads/2022/10/na-1.png)