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Checklist de Limpieza Diaria del Restaurante by Full Audits

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ID: f1c6bd78

Checklist de Limpieza Diaria del Restaurante

Este checklist es una herramienta para garantizar la limpieza diaria de un restaurante. Esto incluye todas las áreas en y fuera de la cocina, como terrazas, comedores, bares y almacenes. Esto asegurará el cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene para los alimentos, minimizar los riesgos de contaminación cruzada y evitar sanciones legales. Proporcionará un ambiente seguro para los clientes y mejorará la experiencia de los clientes al visitar el restaurante. También contribuirá a un mejor rendimiento de los trabajadores y una mejor calidad de los alimentos.

Limpieza de superficies abiertas

1.1 ¿Se han limpiado todas las baldosas del piso y se han desinfectado?

1.2 ¿Se han fregado todas las superficies y se ha secado completamente?

1.3 ¿Se han recogido todos los desperdicios y daños del suelo y la mesa?

1.4 ¿Se han limpiado y desinfectado los baños, incluyendo el inodoro, el lavabo y los espejos?

1.5 ¿Se han limpiado y desinfectado los cubículos de la cocina?

1.6 ¿Se han limpiado el interior y exterior de la nevera y se han descongelado los alimentos congelados?

1.7 ¿Se han recogido los platos sucios y se han limpiado los cubiertos?

1.8 ¿Se han descargado los cubos de desechos y se han limpiado los botes de basura?

1.9 ¿Se han limpiado y contrarrestado el equipo de cocina y cocinar?

1.10 ¿Se han limpiado los ventiladores de la cocina y se han rociado con productos desinfectantes?

1.11 ¿Se han limpado las lámparas, los marcos de las ventanas y puertas?

Limpieza de los almacenes

2.1 ¿Se han verificado y corroborado las fechas de caducidad de los alimentos?

2.2 ¿Se han limpiado las estanterías, las cajas, los paquetes y los tarros?

2.3 ¿Se han limpiado con una esponja dura o trapo para eliminar el polvo y los desechos?

2.4 ¿Se han limpiado y desinfectado los contenedores de alimentos?

2.5 ¿Se han verificado todos los alimentos para asegurarse de que no están vencidos o extraños?

2.6 ¿Se han limpiado los accesorios del restaurante para eliminar todos los residuos?

2.7 ¿Se han sacado los productos de limpieza y se han desinfectado y administrado como es debido?

2.8 ¿Se han verificado las quemaduras de alimentos en la superficie del horno?

2.9 ¿Se han limpiado todas las superficies con jabón y agua?

2.10 ¿Los recipientes de basura se han cambiado y han sido vaciados?

Área de la terraza

3.1 ¿Se han verificado y limpiado todas las mesas y sillas de la terraza?

3.2 ¿Se han limpiado todas las superficies con productos desinfectantes?

3.3 ¿Se ha recogido la basura y se han cambiado los canastos de basura?

3.4 ¿Se han eliminado raíces, plagas y desechos respetando el medio ambiente?

3.5 ¿Se han limpiado todos los juegos y equipamientos de recreación en el jardín?

3.6 ¿Se han recogido y limpiado los productos químicos y utensilios?

3.7 ¿Se han limpiado y desinfectado los platos y cubiertos en el terraplén?

3.8 ¿Se han verificado y limpiado los abrevaderos y fuentes de agua?

3.9 ¿Se han revisado y limpiado los medios de transporte?

3.10 ¿Se han revisado y limpiado los sistemas de calefacción y aire acondicionado?

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