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Checklist Brc Food by Full Audits

Librería de Checklists

ID: eee9d67d

Checklist Brc Food

Este checklist está destinado a ayudar a los productores de alimentos a comprender las normas de seguridad alimentaria específicas enviadas por BRC Global Standards para los alimentos. Se requiere que los productores cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria para demostrar su compromiso con la inocuidad de los alimentos. Esta lista de verificación ayudará a los productores de alimentos a verificar rápidamente que cumplan con los requisitos específicos de BRC.

Sitio

1.1 ¿Tiene el productor un plan de supervisión y un plan de limpieza?

1.2 ¿Estan documentados todos los procedimientos de limpieza?

1.3 ¿Se han realizado los chequeos necesarios para mantener la limpieza de la instalación?

1.4 ¿Hay disposiciones para la prevención de plagas?

1.5 ¿Se revisan los puntos calientes al menos una vez al mes?

1.6 ¿Los alimentos estan controlados para identificar la caducidad o la pureza?

1.7 ¿La batch y lote de producción estan controlados?

1.8 ¿Se evitara la mezcla accidental de productos?

1.9 ¿Se realizan análisis de microorganismos y productos contaminantes?

Personal

2.1 ¿Existen estándares de seguridad alimentaria para el personal?

2.2 ¿Se estan implementando estos estandares entre el personal?

2.3 ¿Los temas relacionados con la seguridad alimentaria se estan discutiendo al menos una vez al mes?

2.4 ¿Los empleados reciben suficientes entrenamientos en seguridad alimentaria?

2.5 ¿La cantina cumple con los estándares de seguridad alimentaria?

2.6 ¿Se recogen y manejan adecuadamente los residuos y deshechos en el lugar de trabajo?

2.7 ¿Se realizan al menos cada 6 meses ejecuciones de pruebas de sensibilización?

2.8 ¿Se realizan monitoreos de los equipos y los procedimientos relacionados con los alimentos?

2.9 ¿Los empleados informan cualquier anomalía que observe relacionada con la seguridad alimentaria?

Productos

3.1 ¿Se esta llevando un registro de los productos elaborados?

3.2 ¿Los materiales y los ingredientes utilizados en el proceso estan bajo control?

3.3 ¿Se han elaborado manuales de procedimiento que describan activaciones comunes?

3.4 ¿Se mantiene un control de los datos de la producción?

3.5 ¿Se han etiquetado adecuadamente los productos para solucionar los problemas de instalación?

3.6 ¿Se hacen pruebas para evitar el fraude intencional?

3.7 ¿Los alimentos se almacenan en condiciones aceptables para garantizar la inocuidad?

3.8 ¿Se inspeccionan los envases y los aditivos alimentarios?

3.9 ¿Se ha estabecido un sistema de trazabilidad para el seguimiento de los alimentos?

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