Checklist de Auditoría de Higiene Alimentaria

La auditoría de higiene alimentaria pretende, mediante la revisión de diversos factores, medir el nivel de calidad sostenible alcanzado por la empresa en relación a los aspectos de seguridad e higiene alimentaria. Durante esta auditoría un equipo entrenado de modo adecuado realizará una revisión exhaustiva de la documentación técnica y la aplicación de las buenas prácticas, así como la inspección de los equipos, instalaciones, locales, muestras de productos, etc. Se trata de comprobar el cumplimiento de los requisitos de legislación y del sistema de gestión de la higiene alimentaria. Una vez culminada la auditoría se obtienen los resultados, la documentación y recomendaciones relacionadas con la aplicación de mejoras.