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Checklist para la Evaluación Interna Brc by Full Audits

Librería de Checklists

ID: d827d554

Checklist para la Evaluación Interna Brc

El BRC Global Standard for Food Safety es uno de los estándares más reconocidos y ampliamente aceptados internacionalmente para la fabricación segura de alimentos. Esta checklist ayuda a dar cumplimiento al estándar BRC para asegurar que todos los fabricantes de alimentos esten preparados para la evaluación interna. Esta evaluación se realiza regularmente para garantizar que se sigan cumpliendo los estándares, además de monitorear aspectos como la calidad y seguridad de los alimentos. Esta guía contiene 30 ítems divididos en 3 categorías principales: Seguridad de Alimentos, Calidad y Documentación

Seguridad Alimentaria

1.1 ¿Se conocen los riesgos asociados con los productos alimenticios?

1.2 ¿Está el equipo recibiendo entrenamiento adecuado y regulaciones de seguridad alimentaria?

1.3 ¿Se estan tomando las medidas necesarias para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria?

1.4 ¿Esta el área de producto bajo control para minimizar el riesgo de contaminación?

1.5 ¿Está el equipo de limpieza y desinfección realizando sus tareas de manera correcta?

1.6 ¿Se están tomando medidas para evitar el peligro por agentes biológicos como el uso de pesticidas o plagas?

1.7 ¿Se realizan evaluaciones periódicas para determinar la existencia y posible presencia de patógenos?

1.8 ¿Se cuentan con los dispositivos adecuados para controlar los niveles de temperatura del área de almacenamiento?

1.9 ¿Se monitorean los límites de residuos de drogas en productos?

Calidad

2.1 ¿Se está comprobando de manera adecuada la calidad de los productos?

2.2 ¿Se monitorearon los resultados de prueba recientemente?

2.3 ¿Se establecen objetos de calidad para los productos y/o procesos?

2.4 ¿Se monitorea la cantidad de producto relacionada al peso o cantidad en cada lote de producción?

2.5 ¿Se están tomando medidas para identificar y separar los productos defectuosos?

2.6 ¿Los productos tienen etiquetas y empaques adecuados para el tipo de producto?

2.7 ¿Se está documentando de forma adecuada todo el proceso de fabricación?

2.8 ¿Se están monitoreando los tiempos de procesos para garantizar la calidad?

2.9 ¿Se está monitoriando el puntaje de aceptación del proceso y el número de muestras que evaluar?

Documentación

3.1 ¿Los controles estan documentados para garantizar que los resultados sean fiables?

3.2 ¿Se esta documentando y registrando toda la información de calidad ( incluyendo los resultados de las pruebas)?

3.3 ¿Se esta documentando adecuadamente la información de los resultados de inspecciones?

3.4 ¿Se esta identificando claramente cada producto e información almacenada?

3.5 ¿Esta documentando cada incidente de calidad relevante?

3.6 ¿Se estan tomando las medidas adecuadas a los incidentes identificados?

3.7 ¿Se estan realizando revisiones internas de los documentos relacionados a la calidad?

3.8 ¿Se estan realizando acciones correctivas y/o preventivas?

3.9 ¿Se estan documentando y registrando todas las no conformidades reportadas por el cliente?

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