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Checklist de Seguridad Alimentaria En Depósitos by Full Audits

Librería de Checklists

ID: d2e5e089

Checklist de Seguridad Alimentaria En Depósitos

Este checklist se aplica a los depósitos de almacenamiento de alimentos para garantizar su seguridad e inocuidad. Una correcta aplicación de este procedimiento asegurará que la calidad de los alimentos se mantenga desde el momento de su producción hasta que es consumido. Esta checklist abarca las principales preguntas que se deben hacer para evaluar el grado de seguridad alimentaria, que incluyen control de calidad, manipulación segura y almacenamiento de alimentos.

Calidad de los Alimentos

1.1 ¿Están todos los alimentos limpios y libres de suciedad?

1.2 ¿Los alimentos están en buenas condiciones para su almacenamiento?

1.3 ¿El almacén mantiene una temperatura adecuada para almacenar los alimentos?

1.4 ¿Los alimentos están etiquetados y codificados correctamente?

1.5 ¿Se están realizando revisiones regulares a los alimentos contenidos en el almacén?

1.6 ¿Se están llevando registros apropiados desde el origen hasta el destino?

1.7 ¿Se realizan pruebas a los alimentos para detectar la presencia de toxinas, patógenos o plagas?

1.8 ¿Se están adoptando las buenas prácticas de manufactura para el procesamiento y almacenamiento?

1.9 ¿Se está controlando el PH en los alimentos almacenados?

Manipulación

2.1 ¿Se está manejando de una forma adecuada los alimentos al momento de colocarlos en el almacén?

2.2 ¿Se emplean herramientas y equipos adecuados para la manipulación de los alimentos?

2.3 ¿Los trabajadores que manipulan los alimentos están capacitados correctamente?

2.4 ¿Se mantiene limpio y en buenas condiciones el área de manipulación?

2.5 ¿Se está realizando una revisiones a la propiedad para la eliminación de cualquier sustancia o producto químico capaz de estropear los alimentos?

2.6 ¿Se está realizando un control de las plagas que afecten la calidad de los alimentos?

2.7 ¿Los trabajadores usan equipo de protección individual para todos los objetivos relacionados con la manipulación de los alimentos?

2.8 ¿Se están llevando efectivamente los planes de limpieza del área de manipulación?

2.9 ¿Se están usando las temperaturas adecuadas para manipular los alimentos?

Almacenamiento

3.1 ¿Los alimentos envasados están guardados correctamente en paletas o estantería adecuadas?

3.2 ¿Las zonas de almacenamiento están completamente vigiladas para mantener los alimentos seguros?

3.3 ¿Los alimentos cocinados están correctamente refrigerados para mantener su temperatura segura?

3.4 ¿Se está realizando una rotación adecuada de productos de acuerdo con la etiqueta de caducidad?

3.5 ¿Los alimentos no aptos para el consumo están separados de los alimentos aptos?

3.6 ¿Los alimentos están protegidos adecuadamente para evitar la contaminación cruzada?

3.7 ¿Las temperaturas en el almacén se están registrando y manteniendo diariamente?

3.8 ¿Se están realizando de forma regular inspecciones de los alimentos en almacén para garantizar calidad y seguridad?

3.9 ¿Todos los alimentos se almacenan en condiciones de seguridad?

3.10 ¿Los alimentos pasados de fecha o defectuosos están siendo removidos inmediatamente?

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