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Checklist de Control de Heladería by Full Audits

Librería de Checklists

ID: cf2fc881

Checklist de Control de Heladería

La razón de este checklist está destinada en controlar los procesos productivos de una heladería, es decir, determinar los pasos mediante los cuales una heladería elabora sus productos y ofrece satisfactoriamente servicios de los mismos. Esto abarca la preparación, almacenamiento, preservación y la distribución adecuada. Está dividido en 3 temas relacionados a la preparación (higiene y temperatura), distribución y servicio al cliente, de esta forma será más sencillo verificar los controles desde cada punto de vista.

Preparación

1.1 ¿Se encuentra la refrigeración y la producción adecuadamente limpias?

1.2 ¿Los símbolos de limpieza se están guardando?

1.3 ¿Se están siguiendo las recomendaciones sanitarias vigentes?

1.4 ¿Los empleados se encuentran con el uniforme correspondiente?

1.5 ¿Los alimentos y la bebida se encuentran en buen estado?

1.6 ¿Las bebidas alcohólicas se encuentran bien guardadas?

1.7 ¿La temperatura de los productos se encuentra en el rango recomendable?

1.8 ¿La frontera entre temperaturas calientes y frías está marcada?

1.9 ¿Se están utilizando los productos de limpieza adecuados?

Distribución

2.1 ¿Se han entregado los productos a tiempo?

2.2 ¿Se han entregado los productos en las condiciones adecuadas?

2.3 ¿Se está cumpliendo con la normativa de comercialización de helados?

2.4 ¿Se está tomando en cuenta la distribución en otros establecimientos?

2.5 ¿Se están redireccionando a otras industrias los residuos e inbyectables?

2.6 ¿Se están entregando los materiales completos, sin faltar nada?

2.7 ¿Se aplica una tarifa adecuada?

2.8 ¿Se están informando los productos e ingredientes con máxima claridad?

2.9 ¿Se está respondiendo puntualmente a las demandas?

Servicio al Cliente

3.1 ¿El personal está atendiendo al cliente de forma amable?

3.2 ¿El gerente está controlando el ambiente de trabajo?

3.3 ¿Se están ofreciendo descuentos y promociones adecuados?

3.4 ¿La heladería ofrece una atmósfera agradable?

3.5 ¿Se están utilizando materiales adecuados para el manejo de alimentos?

3.6 ¿Se está facilitando la información necesaria a todos los clientes?

3.7 ¿Se están cumpliendo los horarios de entrega apropiadamente?

3.8 ¿Las estadísticas de reclamos y satisfacción se encuentran al dia?

3.9 ¿Se están conservando correctamente los alimentos entregados?

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