CAPACITACIÓN GENERAL DE NUESTRO SOFTWARE, PARTICIPE DE NUESTRO WEBINAR GRATUITO SEMANAL

*Certificado de participación y grabación de libre acceso posterior. Duración, 1 hora.

Days

Hours

Minutes

Seconds

Checklist Haccp by Full Audits

Librería de Checklists

ID: b4da9246

Checklist Haccp

El Checklist HACCP para industria hospitalaria proporciona una auditoría reguladora ajustada a sus metodologías de evaluación de seguridad alimentaria y medios de limpieza. Esta lista es eficaz para verificar con eficacia la vigilancia del control de menús, limpieza, así como el cumplimiento de los requisitos normativos que deben realizarse regularmente. Las respuestas proporcionadas auxilian a determinar la aplicabilidad de los procedimientos y la calidad del resultado de los requisitos relativos a la seguridad alimentaria y el control de plagas.

Manejo de alimentos

1.1 Se realizaron pruebas para determinar la temperatura del almacenamiento y el transporte?

1.2 Las actividades relacionadas con el procesamiento de los alimentos se llevaron a cabo apropiadamente?

1.3 ¿Se mantienen los datos de preparación de alimentos actualizados?

1.4 ¿Se realiza diariamente la desinfección y limpieza de locales y equipos?

1.5 ¿Las fuentes de alimentos se almacenan adecuadamente?

1.6 ¿Cuando los alimentos deben refrigerarse, se mantiene su temperatura adecuada?

1.7 ¿Se llevaron a cabo pruebas para determinar el punto de congelación?

1.8 ¿Se controlan los tiempos y temperaturas de cocción?

1.9 ¿Se almacenan los reguladores de alimentos correctamente?

Medios de limpieza

2.1 ¿Se seguían adecuadamente las etapas de higiene de los alimentos?

2.2 ¿Los equipos y superficies estaban libres de suciedad y residuos?

2.3 ¿Se desinfectaron todos los equipos de acuerdo a lo sugerido en la etiqueta del producto?

2.4 ¿Se establecieron procedimientos para la limpieza y desinfección del almacenaje y equipamientos?

2.5 ¿Se realizaron evaluaciones para medir el nivel de desinfección?

2.6 ¿Se mantuvo un registro de medios de limpieza que se usen en la producción?

2.7 ¿Se realizan pruebas regularmente para verificar el nivel de desinfección?

2.8 ¿Se estipulan procedimientos para la limpieza de los productos alimenticios?

2.9 ¿Se emplearon detergentes y desinfectantes recomendados por la autoridad?

Control de plagas

3.1 ¿Se establecen límites para el control de plagas?

3.2 ¿Se está llevando un registro preciso de todas las ubicaciones donde se encuentran animales o plagas?

3.3 ¿Existen procedimientos para Removing Rodent Waste and Insects?

3.4 ¿Se realizaron programas de control específicos para la reducción de insectos y roedores?

3.5 ¿Se verificó la presencia de animales en los almacenajes y equipos?

3.6 ¿Se han realizado las medidas de control requeridas según la ubicación y el tipo de residuos?

3.7 ¿Los controles se realizaron con el equipo correcto y el equipo de limpieza?

3.8 ¿Los trabajadores están conscientes de los niveles de infestación aceptables?

3.9 ¿Se han tomado medidas para evitar la entrada de plagas por los proveedores?

3.10 ¿Se han establecido criterios específicos para el monitoreo de detectores de plagas en áreas de almacenamiento y equipamiento?

Copyright © 2021 FullAudits.
All Rights Reserved.

Términos y condiciones

Políticas de privacidad

Políticas de cookies

Contáctanos

Siguenos en redes

Full Audits Newsletter

Suscríbete a nuestro newsletter y accede a contenido relevante para tu negocio.

Planes de acción e incidencias

Dashboard y analíticas

Trabajo en equipo