CAPACITACIÓN GENERAL DE NUESTRO SOFTWARE, PARTICIPE DE NUESTRO WEBINAR GRATUITO SEMANAL

*Certificado de participación y grabación de libre acceso posterior. Duración, 1 hora.

Days

Hours

Minutes

Seconds

Lista de Verificación para Franquicias y Tiendas de Comidas by Full Audits

Librería de Checklists

ID: aa9351dd

Lista de Verificación para Franquicias y Tiendas de Comidas

Esta lista de verificación es una guía para proveedores y empleados de franquicias y tiendas de comidas. Esta herramienta le ayudará a garantizar que las necesidades de seguridad e higiene de un establecimiento se cumplan. La lista abarca todos los aspectos de operación que tienen que ver con la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, así como la preparación, presentación y conservación de alimentos. Esta lista de verificación puede ser modificada para adaptarse a cada establecimiento individual.

Limpieza y Desinfección

1.1 ¿Están limpias las superficies de preparación de los alimentos?

1.2 ¿Están desinfectadas las superficies con un producto aprobado para desinfección?

1.3 ¿Los productos desinfectantes están almacenados separadamente de los alimentos?

1.4 ¿Los accesorios para la limpieza (basureros, fregaderos, toallas) se limpian y desinfectan al menos una vez al día?

1.5 ¿Las áreas exteriores a las que se accede con frecuencia están limpias y libres de residuos de desperdicios?

1.6 ¿Las paredes, techos, suelos, muebles y equipos estánd limpios?

1.7 ¿Los sistemas de ventilación están limpios y libres de polvo?

1.8 ¿Las carpas, lonas y otra maquinaria o equipo están limpias y secas?

1.9 ¿Los platos, vasos y cubiertos están limpios?

1.10 ¿Las superficies usadas para preparar alimentos no se usan para limpiar los utensilios?

Control de Alimentos

2.1 ¿El personal ha recibido capacitación para manejar los alimentos de manera segura?

2.2 ¿Se verifica la temperatura de los alimentos para asegurarse de que está en el rango seguro?

2.3 ¿Se usan indicadores de temperatura adecuados para monitorear los alimentos?

2.4 ¿Se usan disquetes de señalización o tarjetas de registro adecuadas para supervisar las temperaturas de los alimentos?

2.5 ¿Se está almacenando los alimentos para minimizar el peligro de infestaciones?

2.6 ¿Se mantienen los alimentos a temperaturas seguras para su consumo?

2.7 ¿Se desechan los alimentos que hayan estado expuestos a temperaturas inseguras?

2.8 ¿Se mantiene un flujo de alimentos a través para no exceder el tiempo de manejo especificado?

2.9 ¿Se almacenan los alimentos para no romper la cadena de frío?

2.10 ¿Se están preparando los alimentos según las instrucciones del proveedor?

Manejo de Riesgos

3.1 ¿Está todo el personal capacitado para reconocer los peligros de los alimentos?

3.2 ¿Se está cumpliendo con todos los estándares de seguridad ambiental?

3.3 ¿Se protegen los alimentos de la contaminación con equipos de limpieza?

3.4 ¿Se inspeccionan los equipos y reguladores cada día para asegurarse de que están en buenas condiciones y funcionando correctamente?

3.5 ¿Se limpian y desinfectan los platos y cubiertos según las recomendaciones establecidas?

3.6 ¿Los alimentos que se sirven se mantienen a temperaturas seguras para los clientes?

3.7 ¿Se están monitoreando los procesos de limpieza y desinfección para asegurar que se estén cumpliendo estándares de higiene?

3.8 ¿Se proveen los equipos adecuados para el correcto desempeño de tareas relacionadas con los alimentos?

3.9 ¿Se mantienen en buen estado los equipos y utensilios usados para cocinar y servir alimentos?

3.10 ¿Todas las superficies de trabajo se están limpiando con regularidad?

Copyright © 2021 FullAudits.
All Rights Reserved.

Términos y condiciones

Políticas de privacidad

Políticas de cookies

Contáctanos

Siguenos en redes

Full Audits Newsletter

Suscríbete a nuestro newsletter y accede a contenido relevante para tu negocio.

Planes de acción e incidencias

Dashboard y analíticas

Trabajo en equipo