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Checklist de Auditoría de Seguridad E Higiene Alimentaria by Full Audits

Librería de Checklists

ID: aa350d28

Checklist de Auditoría de Seguridad E Higiene Alimentaria

Esta checklist es una herramienta de ayuda para realizar auditorías de seguridad e higiene alimentaria, ideal para los proveedores de alimentos para asegurarse de mantener los estándares de seguridad necesarios en toda industria alimentaria. Esta lista comprende todos las áreas de la cobertura de seguridad, salud e higiene alimentaria.

Instalaciones y equipamiento

1.1 ¿Las instalaciones para la producción de alimentos cumplen con los estándares actuales para los locales, infraestructuras, equipos y utensilios?

1.2 ¿Los equipos y utensilios de producción se adecuan a los métodos de fabricación?

1.3 ¿Los equipos se almacenan de manera segura para evitar daños y contaminación?

1.4 ¿Los equipos se limpian y desinfectan con regularidad según el uso?

1.5 ¿Se han tomado medidas para evitar derrames en los equipos de producción?

1.6 ¿Se utiliza el equipo de forma segura, según los manuales del fabricante?

1.7 ¿Se han verificado los equipos para saber si los mecanismos de seguridad están funcionando de manera adecuada?

Almacenamiento

2.1 ¿Se mantienen los alimentos en condiciones adecuadas en los almacenes?

2.2 ¿Se identifican los alimentos almacenados de manera adecuada?

2.3 ¿Se controla la ubicación de los productos de acuerdo a los ciclos de producción?

2.4 ¿Existe un calendario de caducidad de los ingredientes y los alimentos almacenados?

2.5 ¿Se prohíben cualquier clase de mascotas en las áreas de almacenamiento?

2.6 ¿Se han identificado zonas de alto riesgo para prevenir productos contaminados?

Manipulación de los alimentos

3.1 ¿Los trabajadores utilizan la vestimenta adecuada para manipular los alimentos?

3.2 ¿Se establece un plan de limpieza para evitar la contaminación cruzada?

3.3 ¿Los alimentos se manejan y empacan de manera adecuada?

3.4 ¿Los ingredientes y los productos terminados se identifican con etiquetas adecuadas?

3.5 ¿Los alimentos se transportan en el vehículo adecuado?

3.6 ¿Se dispone de un plan de liquidación para productos no alimenticios en las áreas de producción?

3.7 ¿Se toman las temperaturas adecuadas para garantizar la calidad de los alimentos?

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