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Checklist del Control Vitivinícola by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 98b296dd

Checklist del Control Vitivinícola

El sector vitivinícola es uno de los más destacables en Argentina. Es por lo tanto, fundamental controlar y garantizar el más alto nivel de calidad en la producción para obtener vinos aptos para el consumo humano. Esta checklist debe cumplirse para asegurar el control de todos los procesos que se llevan a cabo desde la plantación de la vid hasta el envasado, comercialización y distribución de los productos..

Inspección de la plantación

1.1 ¿Las plantas cumplen con los estándares de edad, resistencia, tamaño y densidad?

1.2 ¿Está la zona lo suficientemente aclimatizada a la variedad del cultivo?

1.3 ¿Se han realizado los análisis necesarios para evaluar el suelo y clima?

1.4 ¿Se está aplicando el riego según las necesidades de la planta?

1.5 ¿Se están aplicando los fertilizantes adecuados?

1.6 ¿Se están tratando los posibles parásitos y enfermedades con fungicidas y insecticidas?

1.7 ¿Existen instalaciones adecuadas de energía eléctrica, gas, agua, etc.?

Cosecha

2.1 ¿Se realizan los análisis oportunos para evaluar el grado de maduración en la fruta?

2.2 ¿Se está garantizando la calidad en la cosecha?

2.3 ¿Se está vigilando el contenido de humedad de la cosecha para mitigar posibles problemas de fermentación?

2.4 ¿Se está verificando que la temperatura de la cosecha este optimizada?

2.5 ¿Se ha identificado el uso erróneo del equipo y se han optimizado los procedimientos?

2.6 ¿Se está haciendo un seguimiento adecuado en los lugares de almacenamiento?

2.7 ¿Se están respetando los tiempos contemplados para la recepción de la cosecha?

Elaboración y envasado del vino

3.1 ¿Se está llevando a cabo un control sanitario estricto?

3.2 ¿Se están tomando precauciones adecuadas para minimizar riesgos?

3.3 ¿Se ha realizado un cuidadoso monitoreo de la fermentación?

3.4 ¿Se está aplicando el control de calidad para garantizar la estabilidad microbiológica?

3.5 ¿Se está provocando el correto envejecimiento a través del almacenamiento en botella?

3.6 ¿Se ha definido una estrategia para el etiquetado y embotellado?

3.7 ¿Se están aplicando los controles necesarios para garantizar la calidad comercial?

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