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Checklist para la Plantilla del Plan Haccp by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 9404283d

Checklist para la Plantilla del Plan Haccp

El HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) es un método que examina los peligros asociados con la producción alimentaria y establece los puntos clave para su control. Esta checklist tiene como objetivo ayudar a la preparación de una plantilla para implementar planes de HACCP. Incluye preguntas acerca de los procesos y procedimientos que se deben cumplir para la preparación de un plan de HACCP.

Información General

1.1 ¿Qué productos se fabrican en esta organización?

1.2 ¿Qué tipo de productos finales y/o materias primas se manejan en la empresa?

1.3 ¿Cuál es la ubicación global de la empresa?

1.4 ¿Cuál es la estructura jerárquica y el personal asociado?

1.5 ¿Qué procesos y tecnologías se utilizan en la producción?

1.6 ¿Cómo se documentan las actividades de producción?

1.7 ¿Cómo se manejan los problemas relacionados con la calidad de los alimentos?

1.8 ¿Cómo se realiza el control de calidad?

1.9 ¿Qué software se utiliza en la fabricación y venta de productos?

Preguntas de Seguridad Alimentaria

2.1 ¿Qué áreas se deben monitorear detenidamente para garantizar la seguridad alimentaria?

2.2 ¿Qué seguridad se debe tener almacenando, distribuyendo y vendiendo productos alimenticios?

2.3 ¿Qué métodos utiliza la empresa para inspeccionar la calidad de los alimentos?

2.4 ¿Qué controles se implementan la prevenir la contaminación de alimentos?

2.5 ¿Se consideran riesgos específicos relacionados con la manipulación de productos alimenticios?

2.6 ¿Existen medidas adecuadas para proteger a los consumidores de los peligros alimentarios?

2.7 ¿Se seguirán reglamentos y regulaciones locales para la manipulación de productos alimenticios?

2.8 ¿Qué controles se realizan paran prevenir el daño físico a los alimentos?

2.9 ¿Qué acciones se toman para los productos alimenticios defectuosos?

Preguntas de Mejora Continua

3.1 ¿Se llevan a cabo evaluaciones periódicas y se desarrollan planes para mejorar?

3.2 ¿Se monitorean constantemente las actividades relacionadas con la producción alimentaria?

3.3 ¿Hay empleados especializados en evaluación de riesgos y garantía de calidad?

3.4 ¿Se deben seguir prácticas de limpieza y desinfección?

3.5 ¿Qué tecnologías se utilizan para mejorar los procesos y la cadena de suministro?

3.6 ¿Cómo se evalúa y documenta el desempeño de la organización?

3.7 ¿Se realizan auditorías y pruebas de HACCP regulares?

3.8 ¿Qué información se recopila para informar sobre los riesgos alimentarios?

3.9 ¿Cómo se garantiza la trazabilidad de los productos y la seguridad de los alimentos?

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