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Lista de Verificación Diaria de Limpieza del Restaurante by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 9182ef58

Lista de Verificación Diaria de Limpieza del Restaurante

Como parte de las regulaciones de seguridad e higiene establecidas, el restaurante debe realizar ciertos procedimientos de limpieza y desinfección diariamente después del cierre. Esta lista de verificación ayuda al equipo del restaurante a garantizar cumplir con los protocolos establecidos para mantener el nivel de higiene adecuado, y acegurar la seguridad en el negocio y a los clientes. Esta lista de tareas de limpieza debe ser realizada siempre con la misma rigurosidad.

Limpieza de los espacios interiores

1.1 Organizar el equipo de trabajo para tratar cada área

1.2 Desarmar y retirar todos los muebles

1.3 Vaciar todos los recipientes, rellenarlos con agua y detergente

1.4 Limpiar cada pared y vidrio con un trapo limpio

1.5 Limpiar y desinfectar todas las superficies con detergente

1.6 Usar una limpiadora de vapor en los pisos y revestimientos importantes

1.7 Eliminar los residuos de los procesos de limpieza

1.8 Aplicar un desinfectante en todos los espacios

1.9 Retirar las bolsas de basura, recogiendo y guardando adecuadamente los residuos del restaurante

1.10 Vaciar el contenedor de residuos

Limpieza de los equipamientos

2.1 Limpiar y desinfectar el equipamiento con detergente suave

2.2 Quitar los residuos acumulados en la parte superior e inferior del equipo

2.3 Limpiar los filtros y convertidores con productos desinfectantes

2.4 Retirar los restos de alimentos y limpieza quemados del equipamiento de cocina

2.5 Verificar que todos los equipamientos estén limpios y listos para el próximo día de servicio

2.6 Limpiar y desinfectar los objetos desechables

2.7 Limpiar la nevera de alimentos y los estantes con un desinfectante

2.8 Limpiar y desinfectar las heladeras con desinfectante

2.9 Limpiar el aire acondicionado y los canales de ventilación

2.10 Limpiar todas las superficies con un desinfectante

Limpieza de la seguridad alimentaria

3.1 Limpiar y desinfectar los utensilios de cocina con un detergente

3.2 Mantener los productos alimenticios en una temperatura segura

3.3 Garantizar que no haya pestes en el restaurante

3.4 Realizar el control de plagas periódicamente

3.5 Usar prendas de trabajo limpias y adecuadas en la zona de cocina

3.6 Llevar utensilios de limpieza adecuados para cada área

3.7 Asegurar que la carne y los productos perecederos vayan refrigerados

3.8 Retirar los alimentos sobrantes al final temprano

3.9 Vigilar que se cumplan los protocolos de antemano al usar alimentos

3.10 Garantizar una temperatura adecuada en los alimentos cocinados

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