CAPACITACIÓN GENERAL DE NUESTRO SOFTWARE, PARTICIPE DE NUESTRO WEBINAR GRATUITO SEMANAL

*Certificado de participación y grabación de libre acceso posterior. Duración, 1 hora.

Days

Hours

Minutes

Seconds

Checklist de Control de Haccp En Alimentos by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 9130ae05

Checklist de Control de Haccp En Alimentos

El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) es un sistema revolucionario de control de la inocuidad de los alimentos que proporciona un procedimiento de gestión de los peligros alimentarios en toda la cadena. Este checklist de control HACCP identifica los elementos clave que deben controlarse para garantizar que los productos alimenticios sean seguros para consumo humano. Se desglosa en tres categorías principales: adecuabilidad, seguridad y conformidad. El objetivo es asegurar que el enfoque adoptado para la producción de alimentos cumpla con los requisitos establecidos para reducir el riesgo y obtener una comida segura.

Adecuabilidad

1.1 ¿Son adecuados los equipos de preparación de alimentos para prevenir una contaminación cruzada?

1.2 ¿Existen controles para garantizar la limpieza y el mantenimiento adecuados de los equipos de almacenamiento y preparación?

1.3 ¿Se prestan los equipos adecuados y los materiales de embalaje adecuados para los alimentos envasados?

1.4 ¿Están los alimentos apropiadamente controlados y monitorizados durante el transporte y el almacenamiento?

1.5 ¿Se llevan a cabo controles rigurosos para garantizar que los alimentos se procesen a la temperatura apropiada y durante el tiempo necesario?

1.6 ¿Se utilizan controles de procesamiento adecuados para prevenir la contaminación cruzada?

1.7 ¿Se llevan a cabo controles de calidad para garantizar que no se produzca una alteración física, química o microbiológica del alimento?

1.8 ¿Se realizan ensayos periódicos para verificar que la adecuabilidad de los alimentos sea correcta?

1.9 ¿Existen controles para asegurar que el almacenamiento y la rotación sean apropiados?

Seguridad

2.1 ¿Los manipuladores están entrenados en los procedimientos de HACCP necesarios para evitar la transmisión de enfermedades?

2.2 ¿Se cumplen los requisitos de higiene establecidos para los manipuladores?

2.3 ¿Se registran los procedimientos de desinfección para los equipos de almacenamiento y los de preparación?

2.4 ¿Se verifica diariamente la temperatura correcta de conservación y procesamiento requerida?

2.5 ¿Se revisan regularmente los planes de autocontrol HACCP?

2.6 ¿Se implementan procedimientos de salud y seguridad para evitar la intoxicación alimentaria?

2.7 ¿Se seleccionan los alimentos según los tiempos de caducidad y los estándares de seguridad?

2.8 ¿Existen controles y pruebas adecuados para garantizar que los alimentos no contengan adulteraciones?

2.9 ¿Se proporcionan cajas de almacenamiento resistentes y resistentes a los alimentos con temperatura controlada?

Conformidad

3.1 ¿Existen controles verificables establecidos para evitar la adulteración y la alteración de los alimentos?

3.2 ¿Se llevan a cabo controles de calidad para verificar que los alimentos cumplan con los requisitos de etiquetado?

3.3 ¿Se cumplen los plazos de distribución y rotación de alimentos?

3.4 ¿Existen procedimientos documentados para realizar la limpieza y la desinfección de los equipos de preparación y almacenamiento?

3.5 ¿Existen estándares aceptables para el etiquetado de alimentos, para evitar la contaminación cruzada?

3.6 ¿Existe un sistema de control de calidad para los alimentos para que cumplan con las normas y los estándares de higiene?

3.7 ¿Se realiza un seguimiento periódico para verificar que los productos cumplan con la legislación alimentaria?

3.8 ¿Existen controles para verificar que los alimentos estén etiquetados correctamente y con información completa?

3.9 ¿Se realizan investigaciones concienzudas si se detectan devoluciones del producto?

Copyright © 2021 FullAudits.
All Rights Reserved.

Términos y condiciones

Políticas de privacidad

Políticas de cookies

Contáctanos

Siguenos en redes

Full Audits Newsletter

Suscríbete a nuestro newsletter y accede a contenido relevante para tu negocio.

Planes de acción e incidencias

Dashboard y analíticas

Trabajo en equipo