CAPACITACIÓN GENERAL DE NUESTRO SOFTWARE, PARTICIPE DE NUESTRO WEBINAR GRATUITO SEMANAL

*Certificado de participación y grabación de libre acceso posterior. Duración, 1 hora.

Days

Hours

Minutes

Seconds

Checklist de Evaluación Interna de Servicios Alimentarios by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 907a9990

Checklist de Evaluación Interna de Servicios Alimentarios

La evaluación interna de servicios alimentarios es un proceso importante a realizar para determinar si los servicios y productos están cumpliendo estándares de calidad. Esta checklist facilita a aquellos encargados del mantenimiento de alimentos ofrecidos a los trabajadores la evaluación periódica de los mismos. Contiene los ítems para verificar y conocer el estado de la industria alimentaria.

Servicio de almacenamiento de alimentos

1.1 ¿Los alimentos son conservados en los lugares y con los métodos adecuados?

1.2 ¿Las instalaciones de almacenamiento se encuentran limpias?

1.3 ¿Se dispone de un expediente de calidad de los alimentos?

1.4 ¿Se toman en cuenta las regulaciones oficiales de higiene y sanidad en materia alimenticia?

1.5 ¿Los alimentos se conservan a la temperatura adecuada?

1.6 ¿Se usan materiales y elementos adecuados para almacenar los alimentos?

1.7 ¿Las áreas destinadas al almacenamiento tienen suficiente ventilación?

1.8 ¿Se mantienen incluídos los registros de temperatura de los alimentos?

1.9 ¿Los alimentos en proceso se encuentran etiquetados adecuadamente?

Productos alimenticios

2.1 ¿Se controlan los resultados de los análisis de los productos?

2.2 ¿Se comprueba la trazabilidad de los alimentos?

2.3 ¿Los alimentos se prueban antes de entrar al local?

2.4 ¿Se siguen las buenas prácticas culinarias?

2.5 ¿Los suministros alimenticios se instalan de manera segura?

2.6 ¿Los alimentos son conservados de acuerdo al plan de producción?

2.7 ¿Se verifica que los productos alimenticios estén etiquetados correctamente?

2.8 ¿Los productos cumplen con los requisitos de rotulado e información?

2.9 ¿Los productos alimenticios tienen una caducidad adecuada?

Manejo de Alimentos

3.1 ¿Se realizan pruebas para detectar posibles contaminantes?

3.2 ¿Los empleados manejan los alimentos correctamente?

3.3 ¿Las áreas de fabricación están protegidas del suelo al techo?

3.4 ¿Existen programas de entrenamiento para uso y manipulación de alimentos?

3.5 ¿Se limpian y desinfectan los utensilios de manera adecuada?

3.6 ¿Existen pruebas para detectar productos alimenticios contaminados?

3.7 ¿Se descontinua los alimentos que son considerados peligrosos?

3.8 ¿Se toman precauciones para prevenir la manipulación de alimentos perecederos?

3.9 ¿Hay vigilancia constante para detectar cambios en la manipulación de alimentos?

Copyright © 2021 FullAudits.
All Rights Reserved.

Términos y condiciones

Políticas de privacidad

Políticas de cookies

Contáctanos

Siguenos en redes

Full Audits Newsletter

Suscríbete a nuestro newsletter y accede a contenido relevante para tu negocio.

Planes de acción e incidencias

Dashboard y analíticas

Trabajo en equipo