CAPACITACIÓN GENERAL DE NUESTRO SOFTWARE, PARTICIPE DE NUESTRO WEBINAR GRATUITO SEMANAL

*Certificado de participación y grabación de libre acceso posterior. Duración, 1 hora.

Days

Hours

Minutes

Seconds

Checklist para la Fabricación de Alimentos by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 8f8a4698

Checklist para la Fabricación de Alimentos

Esta checklist está diseñada para ayudar a asegurar que se cumplen todos los estándares de cumplimiento necesarios para la elaboración de productos alimenticios de acuerdo con el SQF (Safe Quality Food). Esta lista de verificación abarca todos los elementos esenciales para proteger a los compradores incluso hará que sea posible para los usuarios estabilizar sus operaciones para los proveedores externos e internos de productos alimenticios.

Recibimiento y almacenamiento de insumos

1.1 ¿Los insumos se almacenan de forma adecuada?

1.2 ¿Las temperaturas de almacenamiento son las correctas?

1.3 ¿Se revisó la fecha de caducidad de los alimentos al recibirlos?

1.4 ¿Se registran y monitorean los lotes de los alimentos a través de documentos como los registros de recepción?

1.5 ¿Las inspecciones de recepción se realizan de conformidad con la documentación de requisitos de aceptación?

1.6 ¿Se consultan los registros de los proveedores sobre los insumos y la seguridad?

1.7 ¿Se separan y almacenan en un área segura los alimentos no aptos para el consumo?

1.8 ¿Se separan los alimentos según su destino, etiquetas u otra manera apropiada?

1.9 ¿Existe un sistema documentado para la rotulación o el rechazo de los productos?

Preparación de alimentos y áreas de procesamiento

2.1 ¿Los objetos o equipos están limpios, organizados y sin contaminación?

2.2 ¿Se verifican los parámetros de buenas prácticas higiénicas en las zonas de almacenamiento y procesamiento?

2.3 ¿Se definen procedimientos para evitar la contaminación cruzada?

2.4 ¿Los trabajadores se visten de forma limpia y adecuada al manipular alimentos?

2.5 ¿Se realizan análisis de seguridad adecuados de acuerdo con las condiciones especificadas e instrucciones?

2.6 ¿Existe algún método documentado para el monitoreo de la temperatura en áreas clave de procesamiento?

2.7 ¿Se recolectan volúmenes regulares de campiones para su análisis físico, químico y microbiológico?

2.8 ¿Se controlan los tiempos correctos y los procesos de enfriamiento?

2.9 ¿Se observa una vigilancia de calidad adecuada para garantizar la trazabilidad en el área de producción?

Envío de productos y revestimientos

3.1 ¿Las etiquetas de productos cumplen con los requisitos de la etiqueta?

3.2 ¿Los productos terminados se controlan adecuadamente antes de su embalaje?

3.3 ¿Se obtiene información adecuada del lugar de entrega?

3.4 ¿Se almacenan y manejan los alimentos correctamente durante el transporte?

3.5 ¿Se determinan los tiempos máximos de almacenamiento para los productos terminados?

3.6 ¿Se rechazan los productos defectuosos antes del embalaje y el envío?

3.7 ¿El transporte de los productos adecuadamente cumple con los requisitos de seguridad alimentaria?

3.8 ¿Se realizan auditorías o inspecciones de embalaje y envió?

3.9 ¿Se registran todos los envíos de productos terminados?

3.10 ¿Se controlan los productos rechazados según los protocolos de seguridad?

Copyright © 2021 FullAudits.
All Rights Reserved.

Términos y condiciones

Políticas de privacidad

Políticas de cookies

Contáctanos

Siguenos en redes

Full Audits Newsletter

Suscríbete a nuestro newsletter y accede a contenido relevante para tu negocio.

Planes de acción e incidencias

Dashboard y analíticas

Trabajo en equipo