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Checklist de Control Vitivinícola by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 88ed984a

Checklist de Control Vitivinícola

La vitivinicultura es una industria que requiere la elaboración de vinos a partir de la cosecha y prensado de uvas. El control vitivinícola es una herramienta que sirve para mantener los niveles de calidad, cantidades, rendimientos y características de los productos. La checklist de control vitivinícola busca evaluar los pasos necesarios que hay que cumplir antes, durante y después de la producción de vinos. Así se puede garantizar un buen nivel de calidad a los consumidores y optimizar el proceso de producción.

Preparación para la cosecha

1.1 Habilitar almacén para guardar las uvas.

1.2 Verificar equipos de cosecha.

1.3 Preparar materiales para prensado de uvas.

1.4 Verificar depositos para depositar los mostos obtenidos de la prensa.

1.5 Verificar temperatura óptima y oxígeno para la conservación de los jugos obtenidos.

1.6 Discussión de los detalles de la cosecha.

1.7 Organización de los equipos.

1.8 Verificar cantidad de uvas disponibles para la cosecha.

1.9 Controlar las cantidades de cada vino para procesar.

1.10 Asegurar la disponibilidad de equipos en la parcela.

1.11 Verificar correcto uso de los equipos durante la cosecha.

Cosecha

2.1 Realice pruebas en el mosto.

2.2 Verificar la fermentación.

2.3 Realizar procesos de limpieza de los mostos.

2.4 Controlar los tiempos de fermentación.

2.5 Asegurar la homogeneidad de los mostos.

2.6 Asegurar la inoculación de la levadura.

2.7 Realizar pruebas de los niveles de acidez de los mostos.

2.8 Verificar el PH del mosto.

2.9 Verificar temperatura óptima para la fermentación.

2.10 Evaluar cantidades adecuadas de los mostos para embotellar.

2.11 Verificar densidad de los mostos.

Embotellamiento

3.1 Asegurar higiene y sanitización.

3.2 Evaluar densidades y acidez de los vinos antes de embotellar.

3.3 Verificar el etiquetado de cada uno de los productos.

3.4 Asegurar que la técnica de embotellamiento es la adecuada.

3.5 Verificar la calidad del envase y/o botellas para el embotellamiento.

3.6 Asegurar que la etiqueta corresponde al producto.

3.7 Verificar la presión adecuada en el interior de la botella.

3.8 Verificar el etiquetado con láser.

3.9 Verificar la hermeticidades de las botellas.

3.10 Asegurar el correcto etiquetado del lote al que pertenece la producción.

3.11 Verificar calidad de los embalajes.

3.12 Verificar empaquetado de los productos para el transporte.

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