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Checklist de Auditoría de Catering by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 8352f192

Checklist de Auditoría de Catering

Esta lista de comprobación de auditoría de catering proporciona una guía útil para identificar los problemas más comunes que afectan al servicio de catering. El propósito de una auditoría de catering es garantizar que todos los aspectos del servicio de catering sean supervisados y mejorados para garantizar la mejor experiencia de alimentación al cliente. La lista de comprobación incluye las preguntas y los ítems para asegurarse de que todos los elementos de la auditoría sean cubiertos.

Especificaciones de Catering

1.1 ¿Se ha establecido una lista completa de especificaciones de catering para garantizar los niveles de calidad requeridos?

1.2 ¿Se han establecido estándares éticos y de seguridad alimenticia para el catering?

1.3 ¿Están los proveedores de catering adecuadamente certificados?

1.4 ¿Se ha verificado que el menú de catering sea adecuado para los invitados?

1.5 ¿Se han revisado los procedimientos de limpieza usados para mantener los niveles adecuados de higiene alimentaria?

1.6 ¿Se están monitoreando los precios de los proveedores de catering para asegurar que se mantengan dentro de los límites de presupuesto?

1.7 ¿Se han definido los límites de tamaño de las porciones para los platos servidos?

1.8 ¿Se están haciendo evaluaciones de los proveedores de catering con regularidad?

Personal de catering

2.1 ¿Se ha asegurado que el equipo de catering está familiarizado con los planes y procedimientos requeridos?

2.2 ¿Se están llevando a cabo programas de entrenamiento regulares para los empleados del catering?

2.3 ¿Se han establecido y comunicado de manera clara las expectativas de rendimiento para el equipo de catering?

2.4 ¿Se han definido los roles y responsabilidades clave para el equipo de catering?

2.5 ¿Se están realizando estándares establecidos de higiene para el personal de catering?

2.6 ¿Se están siguiendo estrictamente los procedimientos relacionados con el despeje de mesas y las operaciones de servicio?

2.7 ¿Se está llevando un seguimiento de los tiempos de reabastecimiento, para asegurarse de que los alimentos sean servidos lo más rápido posible después de su preparación?

2.8 ¿Están los empleados de catering correctamente uniformados?

Equipo de catering

3.1 ¿Las instalaciones de catering están bien mantenidas y estéticamente atractivas?

3.2 ¿Se están realizando inspecciones para asegurarse de que el equipo de catering esté en buenas condiciones?

3.3 ¿Están los utensilios de catering adecuadamente empaquetados y etiquetados?

3.4 ¿Se ha verificado el inventario disponible de alimentos y bebidas para asegurarse de que no haya escasez antes del evento?

3.5 ¿Se están usando contenedores apropiados para el transporte y el almacenamiento de alimentos?

3.6 ¿Es adecuado el equipo de cocina para satisfacer las demandas del evento?

3.7 ¿Se está monitoreando el equipo de catering para prevenir daños por el uso?

3.8 ¿El equipo de catering cumple con los requisitos de seguridad locales?

3.9 ¿Se están usando los equipos de catering correctamente para evitar lesiones y mantener el nivel de servicio al cliente?

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