Checklist de Control de Cueros

El control de cuero es una medición de la calidad de los productos derivados de la elaboración de carnes, como pollos, cerdos, bordes y otros. La realización de un buen control de cuero incluye inspección visual, examen de la consistencia, sabor, color y apariencia, así como evaluación de la pureza de la carne que se desea obtener. Esta checklist ayuda a examinar de forma más completa cada uno de los métodos de control de cuero para garantizar los resultados óptimos de calidad. Estos hallazgos se basan en los estándares de producción de la industria cárnica y tomarán en consideración todos los problemas posibles incluso si no pueden regresar a la línea de producción.