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Checklist para Programa de Limpieza En Equipo de Cocina by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 79e7a69f

Checklist para Programa de Limpieza En Equipo de Cocina

El programa de limpieza en un equipo de cocina es crucial tanto para asegurar el cumplimiento de los estándares de limpieza y desinfección de un establecimiento, como para garantizar la correcta conservación y buen uso de los equipos. Esta checklist ofrece lineamientos que permiten comprobar y evaluar los procedimientos de limpieza de su equipo de cocina.

Limpieza diaria

1.1 Verificar el funcionamiento de la desinfección

1.2 Limpiar y desinfectar paredes, mesones y superficies

1.3 Cambiar agua y utensilios limpios

1.4 Limpiar botellas, tarros y frascos

1.5 Limpiar contenedores y tarros

1.6 Barrer y trapear

1.7 Revisar el equipo para detectar fallas

1.8 Limpiar la alacena y los muebles

1.9 Limpiar los pisos

1.10 Limpiar los fregaderos

Inspección Semanal

2.1 Verificar los cierres de los equipos

2.2 Asegurar que los alimentos estén correctamente refrigerados

2.3 Verificar la existencia de goteo en los equipos

2.4 Verificación de la limpieza de los equipos

2.5 Comprobar la correcta ventilación

2.6 Chequear temperatura

2.7 Verificar que los equipos se mantengan nivelados

2.8 Comprobar el nivel de sonido de los equipos

2.9 Realizar control de plagas y insectos

Inspección Mensual

3.1 Revisar sellos, gomas, y empaques

3.2 Verificar los empotrables

3.3 Verificar sistema eléctrico y cables

3.4 Revisar y limpiar los filtros

3.5 Checar medidor de energía

3.6 Verificar nivel de aceite

3.7 Realizar pruebas eléctricas

3.8 Limpiar los aislantes

3.9 Limpiar líneas de vapor

3.10 Comprobar datos de factura de energía

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