CAPACITACIÓN GENERAL DE NUESTRO SOFTWARE, PARTICIPE DE NUESTRO WEBINAR GRATUITO SEMANAL

*Certificado de participación y grabación de libre acceso posterior. Duración, 1 hora.

Days

Hours

Minutes

Seconds

Checklist de Auditoría de Seguridad Alimentaria Nsf by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 77097b7c

Checklist de Auditoría de Seguridad Alimentaria Nsf

Un checklist de auditoría de seguridad alimentaria NSF provee un conjunto de controles para reducir el riesgo de enfermedades trasmitidas a través de los alimentos. Está diseñado para educar a los alimentaristas sobre las buenas prácticas de manejo, manipulación de los alimentos, almacenamiento y transporte. Esta checklist se dirige a aquellas empresas cuyo producto está sujeto a reglamentaciones federales o estatales de seguridad alimentaria, o bien realiza prácticas ampliamente reconocidas como normas industriales para asegurar y mantener los estándares más altos en cuanto a la seguridad alimentaria.

Gestión de Información y Registros

1.1 ¿Están los registros médicos actualizados para cualquier trabajador involucrado en el proceso alimentario?

1.2 ¿Los empleados reciben alguna capacitación sobre seguridad alimentaria?

1.3 ¿Se incluye el cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria y normas profesionales en el programa de capacitación de empleados?

1.4 ¿Se establecen controles de todo ingrediente recibido para garantizar su calidad?

1.5 ¿Los documentos de registro se mantiene durante un período de tiempo específico?

1.6 ¿Se evalúa la efectividad de los controles de calidad de los ingredientes?

1.7 ¿Los documentos de registro contienen toda la información necesaria para ejercer el control sobre los productos?

1.8 ¿Existen sistemas para dar seguimiento a los ingredientes críticos una vez que entran a la planta?

1.9 ¿Los documentos y registros pertinentes se mantienen en un lugar seguro?

Controles de Seguridad Alimentaria

2.1 ¿Se requiere un programa formal de control de contaminación cruzada en la planta?

2.2 ¿Todas las áreas de la planta se limpian adecuadamente para prevenir la contaminación cruzada?

2.3 ¿Los procesos alimentarios incluyen controles de separación, limpieza y desinfección de equipos?

2.4 ¿Existe una política formal para garantizar el cumplimiento de los fundamentos de buenas prácticas de fabricación?

2.5 ¿Cualquier persona que esté en contacto directo con los alimentos recibe una evaluación médica de rutina?

2.6 ¿Se prueba cada lote de alimentos para asegurar la salud de los mismos?

2.7 ¿Se usan uniformes apropiados en la planta para evitar la contaminación cruzada?

2.8 ¿Se almacenan los alimentos según los parámetros adecuados para controlar la temperatura?

2.9 ¿Se diseça examina y ejecuta un plan de emergencia para prevenir y reducir los desastres?

Manejo de Equipos y Productos

3.1 ¿Se almacenan los productos que puedan exponer un riesgo de contaminación cruzada?

3.2 ¿Las áreas de fabricación están lo suficientemente separadas para prevenir la contaminación cruzada?

3.3 ¿Los equipos están limpios y se inspeccionan periódicamente para detectar cualquier problema?

3.4 ¿Los equipos y herramientas cuentan con un mantenimiento preventivo según sea necesario?

3.5 ¿Los equipos se desinfectan debidamente luego de cada uso?

3.6 ¿Existe un sistema adecuado para la vigilancia de la producción, que incluya controles de calidad?

3.7 ¿Se supervisan los parámetros de las condiciones ambientales en la planta?

3.8 ¿Se realiza una revisión de todas las materias primas y productos antes de su uso?

3.9 ¿Se realiza un seguimiento adecuado de los productos para garantizar su seguridad?

3.10 ¿Se garantiza el mantenimiento de los equipos de acuerdo con los procedimientos establecidos?

Copyright © 2021 FullAudits.
All Rights Reserved.

Términos y condiciones

Políticas de privacidad

Políticas de cookies

Contáctanos

Siguenos en redes

Full Audits Newsletter

Suscríbete a nuestro newsletter y accede a contenido relevante para tu negocio.

Planes de acción e incidencias

Dashboard y analíticas

Trabajo en equipo