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Checklist de Limpieza Diaria de la Cocina by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 6f189148

Checklist de Limpieza Diaria de la Cocina

El Checklist de Limpieza Diaria de la Cocina es un procedimiento de verificación utilizado para realizar rutinariamente un control de calidad en el entorno de la cocina, garantizando su asepsia. Con una correcta definición y verificación de los elementos que contiene el Checklist es posible prevenir la presencia y proliferación de bacterias, salmonella, e incrementar la seguridad alimentaria como un todo.

Cocinas y Superficies

1.1 Verificar que no haya olores desagradables en la cocina

1.2 Limpiar la encimera con productos específicos

1.3 Limpiar el interior y exterior de los armarios

1.4 Limpiar el interior y exterior de la nevera

1.5 Lavar todos los trastes, cacerolas y sartenes

1.6 Limpiar los aparatos de cocina, como freidora, plancha, etc.

1.7 Verificar el estado de los cuchillos

1.8 Vaciar el agua del lavaplatos

1.9 Limpiar ventanas, puertas, paredes y suelos

1.10 Barrer y limpie las paredes con una solución anti bacteriana

Mobiliario de Cocina

2.1 Verificar el estado de las sillas y mesas

2.2 Limpiar el interior de los cajones

2.3 Limpiar debajo y detrás de estos para deshacerse de los residuos

2.4 Limpiar y desinfectar el interior del microondas

2.5 Comprobar el buen funcionamiento de los interruptores de luz

2.6 Limpiar el interior y exterior de la estufa y horno

2.7 Verificar el estado de las luces

2.8 Verificar el buen funcionamiento de los aparatos eléctricos de cocina

2.9 Limpiar y desinfeccionar los montacargas

2.10 Califcar el nivel de limpieza de la cocina

Cambios en la cocina

3.1 Preparar la cocina para el día siguiente

3.2 Comprobar el nivel de aceite y los ingredientes

3.3 Comprobar que los alimentos hayan sido almacenados a una temperatura segura

3.4 Comprobar si hay cañerías y drenajes exteriores obstruidos

3.5 Limpiar y desinfectar los recipientes y herramientas como cucharas, espátulas, batidores, etc.

3.6 Limpiar y desinfectar los recipientes y herramientas como peladores, cuchillos, tazas, etc.

3.7 Cambiar las toallas de mano y papel higiénico

3.8 Reemplazar el repelente de insectos, si fuera necesario

3.9 Verificar la presencia de plagas

3.10 Comprobar si hay algún desperfecto que requiera reparación

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