CAPACITACIÓN GENERAL DE NUESTRO SOFTWARE, PARTICIPE DE NUESTRO WEBINAR GRATUITO SEMANAL

*Certificado de participación y grabación de libre acceso posterior. Duración, 1 hora.

Days

Hours

Minutes

Seconds

Checklist de Auditoría Interna del Sistema de Seguridad de Haccp by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 6ea1d632

Checklist de Auditoría Interna del Sistema de Seguridad de Haccp

Esta Checklist de Auditoría Interna del Sistema de Seguridad de HACCP fue desarrollada para ayudar a identificar áreas dentro de un entorno de producción que pueden ser vulnerables a la contaminación, que es el objetivo principal del sistema HACCP. Este checklist enumera los pasos necesarios para verificar que el sistema HACCP está implementado correctamente y está funcionando. Por lo tanto, es importante evaluar cuidadosamente cada uno de lo ítems para verificar que los requisitos del sistema HACCP han sido satisfechos o no.

Evaluación de los reglamentos HACCP

1.1 ¿Testó el personal a cargo de la implementación del sistema HACCP sobre normas y regulaciones alimentarias?

1.2 ¿Los métodos para localizar, identificar y medir peligros, amenazas y oportunidades son adecuados?

1.3 ¿Las evaluaciones de los reglamentos están documentadas en detalle?

1.4 ¿El equipo está calificado para identificar los pasos involucrados en la identificación de peligros?

1.5 ¿Se han definido y documentado los límites críticos para cada paso del proceso?

1.6 ¿Se ha establecido un plan de vigilancia de los límites críticos?

1.7 ¿Los procedimientos para el monitoreo, el análisis de resultados, la verificación y la corrección están en su lugar?

1.8 ¿La estructura de HACCP ha sido revisada, auditada y evaluada recientemente?

1.9 ¿Los niveles de verificación son adecuados para asegurar la confiabilidad de los datos en el proceso?

1.10 ¿Se han establecido procedimientos concretos para manejar productos y producción en conflicto?

Procesamiento / Estándares de Servicio

2.1 ¿Las personas encargadas del proceso conocen los procedimientos HACCP pertinentes?

2.2 ¿Los empleados están familiarizados con el Manejo de Alimentos, Servicios alimentarios, Higiene, etiquetado y almacenamiento?

2.3 ¿Se están llevando registros detallados del rendimiento del equipo y de la temperatura de almacenamiento?

2.4 ¿Se están realizando pruebas de calidad adecuadas como parte del procesamiento?

2.5 ¿Se está controlando el almacenamiento de los productos procesados?

2.6 ¿Se controlan adecuadamente los procesos de transporte y manipulación?

2.7 ¿Se están tomando medidas para garantizar que se cumplan los requisitos del programa HACCP?

2.8 ¿Las muestras de producto se toman para verificar los parámetros?

2.9 ¿Las horas de trabajo y la rotación de planta están dentro de los límites aprobados por la empresa?

2.10 ¿Los cambios en los parámetros HACCP se informan a la autoridad competente?

Auditoría de Proceso/Refinamiento

3.1 ¿Son adecuadas las pruebas de laboratorio para la auditoría de HACCP?

3.2 ¿El Sistema de Calidad Total se basa en los procedimientos HACCP y en la verificación de los desperdicios?

3.3 ¿Los parámetros fundamentales se basan en las especificaciones de HACCP?

3.4 ¿Las inspecciones regulares se llevan a cabo para verificar el cumplimiento de los requisitos relacionados con el HACCP?

3.5 ¿Se ha realizado una auditoría sistemática para garantizar la instalación del estándar HACCP?

3.6 ¿Se realizan pruebas periódicas para verificar la eficacia de la auditoría de HACCP?

3.7 ¿Se está llevando un registro de todos los resultados de HACCP verificados?

3.8 ¿Se están llevando a cabo pruebas de seguimiento para verificar la eficacia de las correcciones?

3.9 ¿Se ha tomado acción para prevenir la recurrencia de errores?

3.10 ¿La comunicación entre el equipo y la producción cumple con los requisitos de HACCP?

3.11 ¿El seguimiento de los registros es adecuado para asegurar la implementación eficaz de HACCP?

Copyright © 2021 FullAudits.
All Rights Reserved.

Términos y condiciones

Políticas de privacidad

Políticas de cookies

Contáctanos

Siguenos en redes

Full Audits Newsletter

Suscríbete a nuestro newsletter y accede a contenido relevante para tu negocio.

Planes de acción e incidencias

Dashboard y analíticas

Trabajo en equipo