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Checklist de Verificación de Poes En Alimentos by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 6c200b62

Checklist de Verificación de Poes En Alimentos

verifyPOEs es una herramienta de verificación utilizada para identificar procesos de operación específicos en la industria de alimentos y bebidas. Esta checklist se usa para verificar cualquier punto penetrante u objeto extraño encontrado en alimentos procesados. Es importante realizar una revisión correcta de los alimentos ( procesos abiertos o cerrado) tales como almacenamiento, procesamiento, embalaje y empaque para descubrir la existencia de POEs. Esta checklist es una guía para minimizar el riesgo de seguridad alimentaria durante los procesos de manufactura para la Industria de Alimentos y Bebidas.

Categoría 1: Inspección de alimentos

1.1 ¿Se revisaron los alimentos enteros rápidamente para detectar penetrantes, metales u objetos extraños?

1.2 ¿Se realizó la inspección antes del procesamiento?

1.3 ¿Se estaban produciendo otros alimentos que podrían contener materiales que causen POCs en los alimentos?

1.4 ¿Se identificaron los materiales y procesos capaces de formar POEs?

1.5 ¿Se usaron detectores de metales para verificar los alimentos?

1.6 ¿Fuéon revisados los alimentos después del procesamiento para detectar POCs?

1.7 ¿Se verificó la corriente de alimentos parcialmente procesados para detectar POEs?

1.8 ¿Se detectaron cualquier POEs?

1.9 ¿Se identificaron los POEs detectados?

1.10 ¿Se realizó una inspección completa de los alimentos después del procesamiento?

Categoría 2: Controles de procesos

2.1 ¿Los procesos incluyen controles para verificar la presencia de POCs?

2.2 ¿Hay controles de procesos para detectar y eliminar POEs?

2.3 ¿Se han implementado herramientas tecnológicas para detectar POCs?

2.4 ¿Se ha descrito la responsabilidad del personal para detectar POEs y auditoría?

2.5 ¿Se realizan pruebas de laboratorio para detectar POEs u otros contaminantes?

2.6 ¿Se han definido procedimientos de limpieza para prevenir la formación de POEs?

2.7 ¿Se realizan inspecciones adicionales para verificar la ausencia total de POEs?

2.8 ¿Se ha grabado la información de las inspecciones de forma adecuada?

2.9 ¿Se recoge información de los procesos de producción para documentar los niveles de POEs?

2.10 ¿Se verifica que el equipo usado para la producción no contenga POEs?

Categoría 3: Almacenamiento

3.1 ¿Se han definido reglas para el almacenamiento seguro de los alimentos?

3.2 ¿Se inventario el almacenamiento y se rastreamiento para detectar POEs?

3.3 ¿Se verifican los envases para detectar daños que puedan dar lugar a POE's?

3.4 ¿Se vigilan procesos de almacenamiento tales como la descompostura y la aberaje?

3.5 ¿Se mantienen los alimentos a una temperatura adecuada?

3.6 ¿Los alimentos están adecuadamente etiquetados para evitar cambios accidental der los contenidos?

3.7 ¿Se mantiene un seguimiento de la rotación de alimentos para evitar la "fealdad de lo viejo"?

3.8 ¿Se realizan auditorias regulares para verificar la integridad de la cadena de alimentos?

3.9 ¿Se informa el transporte, almacenamiento y entrega de los alimentos para mantener la seguridad del producto?

3.10 ¿Se etiquetan y documentan los alimentos manteniendose un registro de los mismos?

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