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Checklist de Evaluación Interna Brc by Full Audits

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ID: 64c4bc4d

Checklist de Evaluación Interna Brc

Una evaluación interna BRC es una auditoría completa realizada por el equipo de evaluación de su propia empresa para asegurarse el cumplimiento de los estándares del BRC. Estos estándares establecen requisitos específicos en actividades clave relacionadas con el diseño y producción de productos alimenticios, como el control de calidad de los ingredientes y materiales, la gestión de la contaminación, la manipulación segura de los alimentos y el etiquetado. Esta lista de control debe utilizarse para garantizar el cumplimiento de los estándares BRC en cada parte de los procesos clave relacionados con la preparación de alimentos.

Gestión

1.1 ¿Se realizan revisiones periódicas del sistema de gestión de calidad/seguridad de los alimentos?

1.2 ¿Se respetan los requisitos de la legislación relativa a la seguridad de los alimentos?

1.3 ¿Se documentan las pruebas de análisis de los productos finales?

1.4 ¿Tiene la unidad un programa para controlar los voltajes críticos?

1.5 ¿Se comprueba el cumplimiento de los requisitos microbiológicos y de calidad de los productos finales?

1.6 ¿Se eliminan las aves y roedores de la área de producción?

1.7 ¿Se lleva un registro de control de la higiene de la planta?

1.8 ¿Se evalúan los proveedores regularmente?

1.9 ¿Existe un plan de contingencia para casos de emergencia?

Contaminación

2.1 ¿Hay un programa diseñado para controlar el polvo y las emisiones al aire?

2.2 ¿Se realizan inspecciones formales del sistema de aire acondicionado?

2.3 ¿Se identifican los riesgos de contaminación cruzada?

2.4 ¿Se conservan los alimentos a la temperatura adecuada?

2.5 ¿Se separan los productos sensibles a la contaminación?

2.6 ¿Hay un programa para controlar las plagas?

2.7 ¿Se hace un seguimiento de la calidad del agua para la producción de alimentos?

2.8 ¿Se hace un seguimiento de la calidad de las materias primas?

2.9 ¿Se proporcionan guantes y gorros de uso obligatorio a los empleados?

Etiquetado

3.1 ¿Se lleva un registro de los cambios en la etiqueta durante el proceso?

3.2 ¿Se realiza una revisión de la etiqueta antes de su aprobación?

3.3 ¿La información de la etiqueta se registra en los sistemas de la empresa?

3.4 ¿Existe un programa para verificar que la etiqueta cumple con las normas locales?

3.5 ¿Se ha revisado el etiquetado para detectar posibles errores antes de la distribución?

3.6 ¿El etiquetado contiene toda la información necesaria y relevante para el producto?

3.7 ¿Está el producto etiquetado con instrucciones de almacenamiento adecuadas?

3.8 ¿Se incluye información adecuada sobre la salud y seguridad?

3.9 ¿El etiquetado está de acuerdo con la legislación de protección al consumidor?

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