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Checklist de Evaluación Interna de Servicios Alimentarios by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 5df34d47

Checklist de Evaluación Interna de Servicios Alimentarios

Esta checklist de evaluación interna de servicios alimentarios busca abarcar aspectos relacionados con calidad de alimentos, utensilios, instalaciones y demás procesos. Incluye evaluaciones para verificar el cumplimiento de los estándares establecidos por la empresa y estar al tanto de las cambios a estos.

Recursos Humanos

1.1 ¿Los trabajadores conocen la importancia de la limpieza de los utensilios?

1.2 ¿Los trabajadores tienen la competencia para cubrir las necesidades de alimentación requierida por el cliente?

1.3 ¿Los trabajadores están al tanto de sus funciones y responsabilidades?

1.4 ¿Los trabajadores tienen acceso a equipo seguro para usar?

1.5 ¿Los trabajadores conocen los riesgos de los alimentos?

1.6 ¿Los trabajadores tienen los conocimientos relevantes y la habilidad para cocinar de forma segura?

1.7 ¿Los trabajadores almacenan los alimentos refrigerados correctamente?

1.8 ¿Los trabajadores mantienen la higiene personal en todo momento?

1.9 ¿Existen procedimientos de limpieza e higiene adecuados?

1.10 ¿Los trabajadores manejan los equipos siguiendo las buenas prácticas de manejo de alimentos?

Almacenamiento de alimentos

2.1 ¿Los alimentos están almacenados en buen estado?

2.2 ¿Los productos refrigerados se revisan periódicamente?

2.3 ¿Los áreas para almacenar alimentos están limpias?

2.4 ¿Se identifican y marcan correctamente los alimentos?

2.5 ¿Los alimentos se rotan correctamente?

2.6 ¿Se revisa la temperatura del refrigerador?

2.7 ¿El área de almacenamiento cumple con los estándares higiénicos?

2.8 ¿Se mantienen los alimentos congelados a una temperatura óptima?

2.9 ¿Se incineran eliminan los alimentos vencidos?

2.10 ¿ hay productos inadecuados almacenados?

Calidad y competencia

3.1 ¿Los alimentos servidos cumplen con las exigencias de calidad del cliente?

3.2 ¿Los alimentos y los utensilios se componen bajo el estándar reconocido de la empresa?

3.3 ¿Los trabajadores están conscientes de su responsabilidad para detectar alimentos descartables?

3.4 ¿Las empleadas siguen recetas establecidas?

3.5 ¿Los utensilios están adecuadamente limpios?

3.6 ¿Existen estándares establecidos para preparar alimentos?

3.7 ¿Los alimentos se preparan y sirven según la normativa establecida?

3.8 ¿Los alimentos se mantienen a la temperatura correcta?

3.9 ¿Los alimentos se renuevan de manera regular?

3.10 ¿Las instalaciones están en buenas condiciones?

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