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Checklist de Limpieza de Equipo de Cocina by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 5bebf3c2

Checklist de Limpieza de Equipo de Cocina

Un checklist cuidadosamente redactado para garantizar la limpieza y desinfección adecuadas del equipo de cocina es crítico para asegurar muchas cosas, desde la higiene de los trabajadores hasta el cuidado de la imagen de la marca. Esta lista ayudará a los responsables a monitorear a fondo las tareas de limpieza y desinfección diarias de equipos, como estufas, hornos, extractores de aire, refrigeradoras, congeladores, platos, cubiertos, equipos auxiliares o cualquier otro utensilio utilizado en la cocina. Esto puede ayudar a prevenir complicaciones relacionadas con el suministro de alimentos y la salud de los trabajadores.

Equipos, instalaciones y herramientas

1.1 ¿El equipo ha sido probado y revisado por un técnico?

1.2 ¿Los aparatos están libres de desperfectos y líquidos?

1.3 ¿Los cables están en buen estado?

1.4 ¿Los equipos ajustan a las normativas locales?

1.5 ¿Los tubos están libres de óxido, grietas y desprendimientos?

1.6 ¿Las herramientas y equipos auxiliares están bien organizados?

1.7 ¿Está despejado el piso de la cocina?

1.8 ¿Se realizan limpiezas de los suelos y superficies con regularidad?

1.9 ¿Los armarios están limpios y ordenados?

1.10 ¿Han sido limpiados los mangos externos de los equipos?

1.11 ¿Se han limpiado las salpicaderas de los equipos?

1.12 ¿Se han limpiado los filtros del extractor de aire?

1.13 ¿Los dispositivos de seguridad están instalados y en buen estado?

1.14 ¿Son de un material adecuado los recipientes para los residuos?

Productos de limpieza

2.1 ¿Se proveen los productos de limpieza adecuados?

2.2 ¿Estan almacenados correctamente los productos?

2.3 ¿Se ha removido la grasa y residuos antes de limpiar?

2.4 ¿Se desinfectaron los equipos al final de la jornada?

2.5 ¿Se han procesado los cleaning programs adecuadamente?

2.6 ¿Se mantienen los registros de los productos de limpieza?

2.7 ¿Se han removido los desechos y residuos antes de limpiar?

Sistemas de disposición de residuos

3.1 ¿Los equipos de disposición tienen una firma de seguridad?

3.2 ¿Existen procedimientos adecuados para el almacenamiento y disposición de residuos?

3.3 ¿Se han evaluado los sistemas de almacenamiento para la disposición de los residuos?

3.4 ¿Se han removido todos los desechos y residuos que se hayan generado?

3.5 ¿Existen sistemas seguros y efectivos para transportar los residuos?

3.6 ¿Los líquidos residuales se drenan apropiadamente?

3.7 ¿Los equipos y maquinaria han sido regularmente desinfectado?

3.8 ¿Se está procesando adecuadamente la basura orgánica?

3.9 ¿Los sistemas de disposición son capaces de tratar los residuos generados?

3.10 ¿Se han tomado ciertas precauciones para la desinfección de los equipos?

3.11 ¿Se han obtenido los certificados necesarios para los sistemas de residuos?

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