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Checkeo de Limpieza del Equipo de Cocina by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 5a27104e

Checkeo de Limpieza del Equipo de Cocina

El Checkeo de Limpieza del Equipo de Cocina es una herramienta que permite asegurar el correcto mantenimiento de todos los espacios, desde los electrodomésticos hasta los materiales del uso diario. Esta checklist está orientada a un proceso de limpieza e higiene óptimo en hostelería para asegurar controles Levantes higiénicos apropiados, contribuyendo así a un ambiente saludable.

Elementos de Cocina

1.1 ¿Se ha verificado la limpieza e higiene de la pared posterior del horno y la resistencia?

1.2 ¿Se han comprobado los diversos lugares en los que se acumulan restos como la grifería o el filtro de la campana?

1.3 ¿Se ha realizado un lavado sobre la cubierta plana?

1.4 ¿Se han desinfectado los elementos del fregadero?

1.5 ¿Se han limpiado los equipos de refrigeración?

1.6 ¿Se han verificado los controles de temperatura y nivel de líquido en los equipos de refrigeración?

1.7 ¿Se ha limpiado el interior de los hornos?

1.8 ¿Se ha revisado los crevices y los ángulos interiores?

1.9 ¿Se ha limpio el exterior de los muebles de la cocina?

1.10 ¿Se han limpiado y desinfectado las encimeras, shalles, refrigeración, mesas y sus patas?

Aire de Cocina

2.1 ¿Se ha verificado la limpieza correcta de los extractores?

2.2 ¿Se ha checkeado el estado de limpieza y desinfección de los sistemas?

2.3 ¿Se ha inspeccionado los filtros de la campana?

2.4 ¿Se han limpio las ventilaciones?

2.5 ¿Se han comprobado los colectores de aire?

2.6 ¿Se ha verificado el buen funcionamiento del sistema de recogida de líquidos?

2.7 ¿Se ha asegurado la correcta temperatura del aire de cocina?

2.8 ¿Se han inspeccionado las cañerías?

2.9 ¿Se ha checkeado que no haya ningún material volátil en el aire?

2.10 ¿Se han cambiado los filtros pertinentes?

Área General

3.1 ¿Se han verificado las baldosas del suelo?

3.2 ¿Se ha limpiado y desinfectado la zona de lavado manual?

3.3 ¿Se ha asegurado la correcta organización y almacenamiento de los alimentos?

3.4 ¿Se han revisado la limpieza de las paredes?

3.5 ¿Se han limpiado y desinfectado los plásticos y las zonas reticulares?

3.6 ¿Se ha asegurado que todos los objetos dentro del equipo de cocina se encuentran en condiciones óptimas?

3.7 ¿Se han comprobado los dispositivos de protección del personal?

3.8 ¿Han checkeado las zonas donde se cuelgan los guantes?

3.9 ¿Se han descartado aquellos elementos que no se usen?

3.10 ¿Se han verificado las pinturas, en especial en las zonas de almacenamiento?

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