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Checklist para la Evaluación Interna Brc by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 4a82a1d8

Checklist para la Evaluación Interna Brc

Esta checklist ha sido elaborada para ayudar a los productores de alimentos y bebidas a cumplir con los requisitos de la Safe Quality Food Institute (SQFI) la cual realiza evaluaciones internas BRC Global Standard para establecer los niveles aceptables de seguridad alimentaria y de calidad. Esta checklist contiene los 30 ítems principales identificados que deben ser evaluados para asegurar el cumplimiento de los estándares de SQFI BRC.

Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

1.1 La estructura de la organización está documentada y actualizada

1.2 El manual de la política del sistema de gestión de seguridad alimentaria está implementado

1.3 Los objetivos de la empresa están actualizados

1.4 Las responsabilidades y la autoridad de los directivos están definidas y documentadas

1.5 Las auditorías del sistema de gestión de seguridad alimentaria se llevan a cabo anualmente

1.6 Los procedimientos documentados del sistema indican cómo se cumplen los requisitos del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA)

1.7 Hay un informe de los auditores externos disponible y accesible para la autoridad de supervisión

1.8 Los procedimientos documentados del sistema requieren que se documenten los registros apropiados

1.9 Se tienen planes documentados para acciones correctivas generadas por los auditores internos

Buenas Prácticas de Manufactura BPM

2.1 Todos los procesos relacionados con productos abarcados por el SGSA están definidos, actualizados y documentados

2.2 Las fichas técnicas de los productos están disponibles y actualizadas

2.3 Se llevan registros apropiados que evidencian el control de los productos desde la recepción hasta su distribución

2.4 Hay un programa documentado de muestreo de materias primas

2.5 Se ha ideado un programa de monitoreo de control de empaques

2.6 Los procesos operativos de calidad y los controles de calidad están ejecutados

2.7 Las normas de programas de limpieza están implementadas y documentadas

2.8 Existe control de equipos, herramientas y materiales

Aseguramiento de la Calidad

3.1 Los procedimientos documentados del sistema requieren la evaluación de los productos antes de su liberación para el consumo

3.2 Se lleva un registro de los controles de calidad realizados

3.3 Los resultados de los análisis de los productos se reportan y se llevan registros de los mismos

3.4 Los resultados de los análisis de las materias primas se reportan y se llevan registros

3.5 Los resultados de los análisis ambientales se reportan y se llevan registros de los mismos

3.6 Los resultados de las pruebas microbiológicas se evalúan y se llevan registros

3.7 Se realizan análisis de alérgenos en los productos

3.8 Los productos, materias primas y paquetes etiquetados se llevan registro en control de calidad

3.9 Existen controles documentados de los Washington D.C.

3.10 Se llevan registros apropiados para la revisión de tendencias

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