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Checklist para Evaluación Interna de Brc by Full Audits

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ID: 4a699a2b

Checklist para Evaluación Interna de Brc

Este checklist ofrece una guía para realizar una evaluación interna acorde a los requisitos de Normas BRC. Esto ayuda a identificar y calificar las deficiencias en el sistema del organismo con mayor facilidad. La evaluación interna es una parte esencial del éxito en los programas de calidad y de inocuidad de los alimentos, y debe proceder al cumplimiento de los requerimientos BRC.

Políticas y Requerimientos

1.1 ¿Existe una Política para la Calidad de los Alimentos, Autocontrol e Inocuidad de los Alimentos?

1.2 ¿Los requerimientos BRC están vinculados a la Política para la Calidad de los Alimentos?

1.3 ¿Existe un compromiso por parte de la Gerencia con el Programa de Calidad y de Inocuidad de los Alimentos?

1.4 ¿Se designaron responsabilidades para el Cumplimiento de los requerimientos BRC?

1.5 ¿Está publicitado y difundido el compromiso de la compañía de cumplir los requerimientos BRC?

1.6 ¿Existe un Sistema de Calidad Establecido con controles específicos para contrastar la conformidad con los requerimientos BRC?

1.7 ¿Los procedimientos de los principales procesos de la compañía estaban documentados?

1.8 ¿Existe evidencia del monitoreo documentado que garantiza el Cumplimiento de los requerimientos BRC?

1.9 ¿Los incumplimientos de los requerimientos BRC fueron evaluados y corregidos?

Procesamiento de Alimentos

2.1 ¿Se evaluaron los equipos y los procesos para determinar la eficacia del control de la inocuidad de los alimentos?

2.2 ¿Se han realizado controlesverificaciones para asegurar que los alimentos cumplen las requerimientos BRC?

2.3 ¿Se realizan muestreos sistemáticos de alimentos para verificar su calidad y si cumplen la política de calidad de la empresa?

2.4 ¿Los productos terminados cumplen con los requerimientos BRC?

2.5 ¿Se lleva un control de productos terminados rechazados?

2.6 ¿Se lleva un control de calidad para los productos rechazados o devueltos?

2.7 ¿Se lleva un seguimiento de los proveedores para evaluar el nivel de adherencia a los requerimientos BRC?

2.8 ¿Se ha realizado alguna evaluación de riesgos microbianos en el procesamiento y almacenado de los alimentos?

Adicional

3.1 ¿Se tienen sistemas preventivos para arreglar y prevenir futuros problemas?

3.2 ¿Se tienen sistemas de vigilancia post-comercialización?

3.3 ¿Se tiene un Programa de higiene y educación para personal?

3.4 ¿Se tienen mecanismos para identificar y registrar los resultados de los clientes?

3.5 ¿Se tienen controles para el cumplimiento de informes periódicos?

3.6 ¿Se tienen registros de entrenamientos en relación al cumplimiento de los requerimientos BRC?

3.7 ¿Se valoran la efectividad del sistema de Calidad y de Inocuidad de Alimentos?

3.8 ¿Se tienen controles para el manejo de subcontratistas?

3.9 ¿Se documentan los resultados de los controles de la Calidad y Seguridad de los Alimentos, incluyendo análisis laboratorio?

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