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Checklist de Control para Restaurantes by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 47148dab

Checklist de Control para Restaurantes

Un restaurante es un espacio en el que se ofrece comida y bebida para consumo inmediato. El éxito de este lugar de negocios depende del nivel de servicio que se ofrezca a los clientes y de la cuidadosa administración de los recursos humanos, materiales y financieros con que cuenta. Esta checklist reúne los principales factores que se deben considerar para controlar eficazmente un restaurante.

Recursos Humanos

1.1 ¿La empresa cuenta con un sistema de administración de personal?

1.2 ¿Los empleados tienen la capacitación necesaria?

1.3 ¿Las actividades se desarrollan de acuerdo a un cronograma?

1.4 ¿Los factores de seguridad e higiene están cumplidos?

1.5 ¿Existen estipulaciones en la contratación de personal?

1.6 ¿Los empleados poseen los documentos requeridos para desempeñar su cargo?

1.7 ¿Se emiten certificados a los trabajadores al retirarse de la empresa?

1.8 ¿Se realiza seguimiento a los procesos de trabajo?

1.9 ¿Los empleados cuentan con las vacaciones y descansos debidos?

Materias primas y productos

2.1 ¿Existen mecanismos de conservación de la cadena de frío para alimentos y bebidas?

2.2 ¿Se mantiene el orden de rotulación en los alimentos?

2.3 ¿Los productos cumplen con condiciones de higiene?

2.4 ¿Se cuenta con una lista de control de productos?

2.5 ¿Se realizan inventarios de los productos?

2.6 ¿Se emiten facturas en cada venta?

2.7 ¿Se verifican las condiciones de almacenamiento de los alimentos?

2.8 ¿Se identifican las materias primas y productos antes de venderlos?

2.9 ¿Se cuenta con una lista de seguridad para los alimentos?

Finanzas

3.1 ¿Se lleva un registro de los ingresos y egresos?

3.2 ¿Se lleva un control de la eficiencia de los recursos?

3.3 ¿Hay un seguimiento de la eficiencia operativa del restaurante?

3.4 ¿Los precios de los productos están acordes al mercado?

3.5 ¿Se mantiene un registro de los impuestos?

3.6 ¿Los pagos se realizan de acuerdo al contrato?

3.7 ¿Las cuentas bancarias están en orden?

3.8 ¿Se verifica el flujo de caja cada día?

3.9 ¿Se lleva registros de los gastos realizados?

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