CAPACITACIÓN GENERAL DE NUESTRO SOFTWARE, PARTICIPE DE NUESTRO WEBINAR GRATUITO SEMANAL

*Certificado de participación y grabación de libre acceso posterior. Duración, 1 hora.

Days

Hours

Minutes

Seconds

Checklist para Control A Heladerías by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 46076e2f

Checklist para Control A Heladerías

El checklist para control a heladerías se desarrolla con el objetivo de verificar que el lugar se encuentre en estrictas normas de salubridad, higiene, manipulación, almacenaje, calidad, innovación y calidad de los alimentos. Es necesario comprobar el funcionamiento regular de los equipos y proveer altos standard a la atención al cliente. Al mismo tiempo se debe asegurar la seguridad de los alimentos y trabajadores.

Verificaciones Previas

1.1 Verificar que los locales cuentan con un programa de manipulación y prevención de penetración de plagas.

1.2 Asegurarse que los estantes y cámaras de almacenaje son adecuadas para almacenar helados.

1.3 Garantizar la limpieza permanente de los locales.

1.4 Revisar que se cuenta con bombas de vacío donde sea necesario.

1.5 Chequear que los equipos de refración y producción estén limpios y desinfectados.

1.6 Verificar que los empleados utilicen los implementos de protección para trabajar.

1.7 Comprobar que los contenedores donde se almacenan los ingredientes estén bien cerrados.

1.8 Checar los límites de almacenamiento de los alimentos.

1.9 Verificar los tanques de helado y mezclas para asegurar su correcto funcionamiento.

Calidad de los productos

2.1 Controlar que la calidad de los helados satisfaga todos los requerimientos establecidos.

2.2 Asegurarse que los ingredientes se encuentren dentro de la cadena de frío.

2.3 Verificar que las mezclas cumplan con los tiempos y procesos de producción.

2.4 Checar que la apariencia de los helados se encuentre según los estándares establecidos.

2.5 Controlar que los sabores sean los indicados.

2.6 Garantizar que los helados estén liberados para el consumo una vez finalizado el proceso de producción.

2.7 Regularmente monitorear la muestra del producto final para garantizar su calidad.

Mantenimiento de equipos

3.1 Llevar un libro de registro permanete de los equipos.

3.2 Verificar que los equipos cuentan con programas y horarios de mantenimiento.

3.3 Checar la asignación de responsabilidades entre el personal para el correcto funcionamiento de los equipos.

3.4 Controlar que los equipos se reciban en óptimas condiciones.

3.5 Comprobar el aseguramiento de equipos para prevenir desastres.

3.6 Verificar que se tomen medidas de seguridad antes de operar los equipos.

3.7 Checar que el manual de instrucciones se encuentre disponible para el personal.

3.8 Asegurarse que los equipos reciban capacitaciones periódicas para su mejor funcionamiento.

Copyright © 2021 FullAudits.
All Rights Reserved.

Términos y condiciones

Políticas de privacidad

Políticas de cookies

Contáctanos

Siguenos en redes

Full Audits Newsletter

Suscríbete a nuestro newsletter y accede a contenido relevante para tu negocio.

Planes de acción e incidencias

Dashboard y analíticas

Trabajo en equipo