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Checklist de Evaluación Interna de Servicios Alimentarios by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 3ce77d4b

Checklist de Evaluación Interna de Servicios Alimentarios

Esta checklist de evaluación interna de servicios alimentarios ha sido diseñada para proporcionar un plan estructurado para evaluar completamente la industria alimentaria. Esta evaluación abarcará tres áreas principales: calidad de los alimentos, satisfacción del cliente y seguridad alimentaria. Cada ítem del checklist irá enfocado en cada una de estas áreas.

Calidad de los alimentos

1.1 ¿Los alimentos a la vista proporcionan una presentación atractiva?

1.2 ¿Los alimentos están dentro de su fecha de caducidad?

1.3 ¿El precio de los alimentos es justo e integro?

1.4 ¿La comida está correctamente empaquetada y etiquetada?

1.5 ¿Los alimentos presentan una textura y apariencia apetitosa?

1.6 ¿Se proporcionan instrucciones adecuadas para su preparación?

1.7 ¿Los alimentos están libres de cualquier contaminante?

1.8 ¿Se usan procedimientos de almacenamiento apropiados?

1.9 ¿Los alimentos se preparan de acuerdo con los estándares de salud y seguridad?

Satisfacción del cliente

2.1 ¿Los clientes reciben sus alimentos a tiempo?

2.2 ¿Los alimentos se calientan/enfrian adecuadamente?

2.3 ¿Los servidores tienen un conocimiento adecuado de los productos?

2.4 ¿Los clientes reciben una respuesta inmediata a sus necesidades?

2.5 ¿Los clientes reciben todos los utensilios/productos que solicitan?

2.6 ¿Los servidores se comportan de buena manera con los clientes?

2.7 ¿Los clientes están satisfechos con la calidad de los alimentos?

2.8 ¿Los tiempos de espera son adecuados para los clientes?

2.9 ¿Las instalaciones son tranquilas y cómodas?

Seguridad alimentaria

3.1 ¿Hay suficiente familiarización con la normas de seguridad alimentaria?

3.2 ¿Las fuentes alimentarias están disponibles con un seguimiento adecuado?

3.3 ¿Se hacen las revisiones diarias necesarias de temperatura, extracción de líquidos, etc.?

3.4 ¿Los empleados siguen métodos de limpieza adecuados?

3.5 ¿Los empleados utilizan guantes y son conscientes de la manipulación segura de los alimentos?

3.6 ¿Las máquinas de cocción y enfriamiento funcionan correctamente?

3.7 ¿Hay señales claras para indicar el uso de accesorios de seguridad?

3.8 ¿Se realizan pruebas de seguridad en la cadena de suministro alimentario?

3.9 ¿Se realizan pruebas adecuadas para detectar la presencia de microorganismos?

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