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Checklist de la Auditoría Sqf by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 314244fa

Checklist de la Auditoría Sqf

La auditoría SQF (Safe Quality Food) es un programa de calidad global basado en el Sistema de Calidad y Seguridad de los Alimentos (SFQ). Está diseñado para certificar que una empresa de alimentos cumpla con los estándares de calidad y seguridad a nivel mundial. Este checklist está diseñado para ayudar a la empresa a afinar cada elemento que se verificará en la auditoría para que el proceso se lleve a cabo de manera ordenada, eficiente y exitosa.

Registros de cumplimiento

1.1 ¿Existe un sistema de control de documentos?

1.2 ¿Las políticas de seguridad alimenticia están documentadas, publicadas y actualizadas?

1.3 ¿Todos los controles críticos están presentes?

1.4 ¿Existen documentos relevantes para cada área de la empresa?

1.5 ¿Los procedimientos documentados están siendo seguidos correctamente?

1.6 ¿Todos los empleados tienen claro el proceso de cumplimiento?

1.7 ¿Existen registros de todos los controles críticos?

1.8 ¿Cumplen los registros con los requisitos de la auditoría?

1.9 ¿Los registros se utilizan para detectar anomalías en el sistema de cumplimiento?

Programa HACCP

2.1 ¿Todos los miembros del equipo entienden el sistema HACCP?

2.2 ¿Se han creado y documentado todos los puntos de control crítico?

2.3 ¿Los puntos de control crítico se han señalizado para una fácil verificación?

2.4 ¿Se están usando las mediciones pertinentes para controlar los puntos de control crítico?

2.5 ¿Se llevan a cabo auditorías para verificar la adecuada aplicación del programa HACCP?

2.6 ¿Existen controles para verificar cualquier cambio que pueda ocurrir en el envase y/o en el empaquetado?

2.7 ¿Se llevan a cabo revisiones regulares para verificar el programa HACCP?

2.8 ¿Se ha establecido una medida para controlar los peligros asociados con cada punto de control crítico?

2.9 ¿Se han detectado y documentado todas las amenazas relacionadas con la seguridad alimenticia?

Programa de calidad

3.1 ¿Existe una política clara de calidad?

3.2 ¿Los procesos involucrados en la producción son seguros?

3.3 ¿Los productos se prueban y se registran de acuerdo a los estándares de seguridad alimentaria?

3.4 ¿Se está reviendo la calidad de los proveedores y los materiales?

3.5 ¿Se están llevando a cabo exámenes regulares para garantizar la seguridad y la calidad de los productos?

3.6 ¿Se respetan los límites de la empresa para los contaminantes y los residuos?

3.7 ¿Existen personas designadas para verificar y verificar la calidad?

3.8 ¿Los cambios en el producto se ven uniformes y regulares?

3.9 ¿Se está llevando a cabo un seguimiento y una vigilancia adecuada de los productos terminados?

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