CAPACITACIÓN GENERAL DE NUESTRO SOFTWARE, PARTICIPE DE NUESTRO WEBINAR GRATUITO SEMANAL

*Certificado de participación y grabación de libre acceso posterior. Duración, 1 hora.

Days

Hours

Minutes

Seconds

Checklist de Seguridad para el Dominio de Alimentos by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 2ab9be7f

Checklist de Seguridad para el Dominio de Alimentos

El objetivo principal de la seguridad alimentaria es minimizar el riesgo de envenenamiento alimentario por medio de vigilancia de aplicación de las buenas prácticas de higiene y manipulación de los alimentos. Esta auditoría evaluará los procesos y procedimientos para lograr garantizar el cumplimiento de normas específicas respecto a los requisitos sanitarios para la preparación y la presentación de los alimentos para los consumidores. Esta checklist ofrece un enfoque práctico para el análisis de la seguridad alimentaria y es útil tanto para la industria de alimentos como para los consumidores.

Preparación de Alimetos

1.1 ¿Se revisan y limpian los alimentos antes de su preparación?

1.2 ¿Se desechan los alimentos caducados según lo establecido?

1.3 ¿Se controlan con precisión los tiempos de preparación de los alimentos?

1.4 ¿Se manipulan los alimentos de acuerdo con los lineamientos de saneamiento?

1.5 ¿Se realizan prácticas de higiene seguras, tales como lavado adecuado de las manos?

1.6 ¿Se usan utensilios y equipo de cocina limpios y en buen estado?

1.7 ¿Se almacenan los alimentos en recipientes adecuadamente etiquetados y seguir los buenos métodos para la almacenación de los alimentos?

1.8 ¿Se prohíben los alimentos preparados en otras ubicaciones?

1.9 ¿Se evita el cruzamiento entre los alimentos crudos y cocidos?

Almacenamiento de Alimentos

2.1 ¿Se permiten los alimentos dentro de los almacenes, áreas de servicios, como cafeterías, comedores, etc.?

2.2 ¿Se identifican correctamente los alimentos almacenados y se etiquetan los contenedores y recipientes de almacenamiento?

2.3 ¿Se tiene un inventario adecuado de alimentos almacenados para asegurar que las provisiones no se estén descomponiendo?

2.4 ¿Se tienen etiquetas con rótulos de alimentos con diferentes lenguajes?

2.5 ¿Se vigilan los alimentos almacenados con la cantidad y calidad adecuada?

2.6 ¿Se toman las medidas adecuadas para evitar los almacenamientos en áreas con alto nivel de humedad?

2.7 ¿Se limpiaron y desinfectaron completamente la área de almacenamiento de alimentos?

2.8 ¿Se cumplen todas las regulaciones estatales para el almacenamiento de alimentos?

Control de Plagas

3.1 ¿Se procura que las armaduras de puertas y ventanas se encuentren libres de brechas para evitar la entrada de plagas?

3.2 ¿Se realizan inspecciones regulares para detectar presencia de plagas?

3.3 ¿Se procura mantener el área limpia y libre de basura?

3.4 ¿Se utilizan instalaciones eléctricas de control de plagas de acuerdo a los requerimientos normativos?

3.5 ¿Se utilizan productos en envases herméticos para evitar la entrada de plagas?

3.6 ¿Se monitorean los dispositivos electrónicos y se diseñan controles para que las plagas no roben alimentos?

3.7 ¿Se realizan programas de prevención para el control de plagas de acuerdo a los estándares establecidos por el gobierno?

3.8 ¿Se controlan los equipos con una programación de mantenimiento adecuada?

3.9 ¿Se destruye la basura y los residuos no comestibles de forma adecuada y documentada?

Copyright © 2021 FullAudits.
All Rights Reserved.

Términos y condiciones

Políticas de privacidad

Políticas de cookies

Contáctanos

Siguenos en redes

Full Audits Newsletter

Suscríbete a nuestro newsletter y accede a contenido relevante para tu negocio.

Planes de acción e incidencias

Dashboard y analíticas

Trabajo en equipo