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Checklist para Supermercados y Almacenes by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 27de1cdb

Checklist para Supermercados y Almacenes

La lista de verificación para supermercados y almacenes pretende evaluar las condiciones según las normas de buenas practicas, en las instalaciones, higiene y seguridad de los alimentos. Es una lista que deberían completar los encargados para garantizar un adecuado servicio a los clientes. Contiene elementos para evaluar la disposición, conservación y manipulación de los alimentos.

Instalaciones

1.1 ¿La instalación cumple con los requisitos de forma diaria?

1.2 ¿Los lugares de trabajo estan limpios y despejados?

1.3 ¿Los equipos son fácilmente limpiables, mantenibles y desinfectables?

1.4 ¿Existe un plan de mantenimiento de los equipos?

1.5 ¿Los desagües están libres de obstrucciones?

1.6 ¿Existe un plan de higiene para la limpieza de las instalaciones?

1.7 ¿Se ha promulgado el uso de zapatos limpios?

1.8 ¿Los vestuarios están limpios y desinfectados?

1.9 ¿Los empleados mantienen sus pertenencias en lugares específicos fuera del área de manipulación?

1.10 ¿Los productos y las instalaciones están etiquetados y señalizados adecuadamente?

Higiene personal

2.1 ¿Los empleados usan uniformes limpios para trabajar?

2.2 ¿Se exige a los empleados lavarse las manos antes de manipular alimentos?

2.3 ¿Hay señales que indican zonas de lavado de manos?

2.4 ¿Los empleados usan guantes para manipular los alimentos?

2.5 ¿Los empleados usan máscaras faciales para evitar la transmisión de enfermedades?

2.6 ¿Se les proporciona a los empleados dispositivos para la limpieza?

2.7 ¿Los empleados comprenden la necesidad de contar con buenas prácticas higiénicas?

2.8 ¿Se les exige a los empleados estar libres de enfermedades de transmisión alimentaria?

2.9 ¿Los empleados trabajan con zapatos limpios?

2.10 ¿Los trabajadores tienen conocimiento sobre los riesgos relacionados con su salud?

Control de Alimentos

3.1 ¿Los alimentos estan disponibles en las refrigeradoras y congeladoras?

3.2 ¿Los alimentos a temperatura ambiente están adecuadamente señalizados?

3.3 ¿Se usan tarifas de carnes y demás alimentos congelados o refrigerados?

3.4 ¿Se etiquetan los alimentos para indicar su vencimiento?

3.5 ¿Los manipuladores de alimentos siguen los procedimientos establecidos para el almacenamiento y manejo?

3.6 ¿Se establecen protocolos para el descarte seguro de los alimentos caducados o contaminados?

3.7 ¿Se cuentan con controles adecuados para la prevención de accidentes?

3.8 ¿Se establecen buenas practicas para evitar la contaminación cruzada?

3.9 ¿Se realizan periódicamente controles de temperatura para los alimentos refrigerados?

3.10 ¿Se exige un control inmediato de la calidad de los productos en descomposición?

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