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Checklist de Auditoría de Puntos de Control Crítico by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 1c69e098

Checklist de Auditoría de Puntos de Control Crítico

Este checklist fue diseñado para ayudar a realizar una auditoría a los puntos de control crítico (CCP) en la industria de servicios. Esta lista crea una guía para asegurar los métodos de monitoreo establecidos para verificar el cumplimiento de los CCP. Los ítems están organizados en tres categorías para ayudar al organizar la auditoría.

Cumple con los requisitos legales

1.1 ¿Está el punto de control crítico claramente identificado a los empleados?

1.2 ¿Cada paso del punto de control crítico se mantiene dentro de los límites establecidos?

1.3 ¿Los registros y métodos de monitoreo se registran adecuadamente?

1.4 ¿Cada control de punto crítico es objeto de un registro adecuado?

1.5 ¿La cadena de supervisión está clara para los empleados involucrados?

1.6 ¿Los empleados involucrados recibieron el adecuado entrenamiento en procedimientos y productos peligrosos?

1.7 ¿El sistema de monitoreo es suficientemente sensible?

1.8 ¿Se realizan las auditorías e inspecciones necesarias?

1.9 ¿Se cumple con los niveles de higiene establecidos?

Evalúa el equipo

2.1 ¿Se mantienen los equipos limpios y seguros para su uso?

2.2 ¿Cada uno de los equipos está equipado correctamente?

2.3 ¿Se han verificado los dispositivos de seguridad?

2.4 ¿Los equipos se mantiene seguros en todo momento?

2.5 ¿Se han realizado las pruebas adecuadas del equipo?

2.6 ¿Están los manuales del equipo al día?

2.7 ¿Se han instalado etiquetas y marcados en el equipo, según los procedimientos legales requeridos?

2.8 ¿Los dispositivos de control se habilitan de acuerdo con los requerimientos relacionados?

2.9 ¿Se han realizado pruebas de verificación para los equipos rotativos?

Verificación de procesos

3.1 ¿Los procesos cumplen con las especificidades y estándares de calidad?

3.2 ¿Los niveles de los productos líquidos se monitorean adecuadamente?

3.3 ¿Se han recogido todas las muestras necesarias?

3.4 ¿Los equipos se están usando según las recomendaciones del fabricante?

3.5 ¿Se ha verificado la temperatura de los procesos?

3.6 ¿Se ha controlado el pH de los procesos?

3.7 ¿Se realizan las pruebas adecuadas para procesos críticos?

3.8 ¿Se están utilizando los niveles de los productos óptimos para la operación?

3.9 ¿Se establecen controles para garantizar un mismo proceso?

3.10 ¿Se ejecutan procesos de prueba para identificar la contaminación?

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