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Checklist para el Formulario Haccp by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 151f8882

Checklist para el Formulario Haccp

En la industria alimenticia, affecta a una gran cantidad de empresas de procesamiento de alimentos. Esta checklist fue creada para asegurar que el formulario HACCP se lleve a cabo según la normativa, para asegurar que los alimentos sean procesados según los requerimientos de seguridad e higiene. Esto evita que los alimentos sean preparados con riesgo para la salud del consumidor.

Requerimientos de Seguridad Alimentaria

1.1 ¿Cuál es la descripción de la organización?

1.2 ¿Cuáles son las personas responsables de la realización de la seguridad alimentaria?

1.3 ¿Cuáles son los procesos que se realizan en la organización?

1.4 ¿Cuáles son los peligros a los que están expuestos los procesos?

1.5 ¿Cuáles son los Planes de Monitoreo, Verificación y Corrección para minimizar los riesgos de seguridad alimentaria?

1.6 ¿Cuáles son los Estándares de Higiene y de Seguridad alimentaria que rigen para el procesamiento de los alimentos?

1.7 ¿Cuáles son los procesos responsables para el control de microorganismos de los alimentos?

1.8 ¿Cuáles son los controles adecuados para el manipulado y preparación de los alimentos?

1.9 ¿Cuáles son los sistemas adecuados para mantener la seguridad del práctica alimenticia?

1.10 ¿Cuáles son los planes adecuados para la limpieza y desinfección en la preparación de alimentos?

1.11 ¿Qué políticas establecen los roles y responsabilidades de los empleados en el ámbito de la seguridad alimentaria?

1.12 ¿Cuáles métodos se emplean para asegurar el control del personal en la seguridad alimentaria?

1.13 ¿Cuáles son los planes de emergencia para minimizar los daños si hay problemas de seguridad alimentaria?

Requerimientos de Calidad

2.1 ¿Cuáles son los controles de calidad empleados para garantizar la calidad de los alimentos?

2.2 ¿Cuáles son los mecanismos para verificar que las prácticas de procesamiento satisfacen los requerimientos de calidad de los alimentos?

2.3 ¿Cuáles son los requerimientos para la compra de materiales para el procesamiento de alimentos?

2.4 ¿Cuáles son los normas de seguridad establecidas para los materiales y equipamientos utilizados en el procesamiento de alimentos?

2.5 ¿Cuáles son los requerimientos para la evaluación de los proveedores de alimentos?

2.6 ¿Cuáles son las normas de acondicionamiento, empaquetado, etiquetado, almacenamiento, distribución y transporte de los alimentos?

2.7 ¿Cuáles son los medios para asegurar que los alimentos satisfagan los requerimientos de seguridad sanitaria y nutricionales?

2.8 ¿Cuáles son los requerimientos de comparación para el control de la calidad de los alimentos?

2.9 ¿Cuáles son los métodos para el control y prevención de los defectos en los alimentos?

2.10 ¿Cuáles son los requerimientos para el monitoreo de los resultados del control y prevención de los defectos en los alimentos?

2.11 ¿Cuáles son los procedimientos para la disposición de alimentos no aprobados?

2.12 ¿Cuáles son los programas de auditoría establecidos para asegurar la calidad de los alimentos?

Regulaciones de Salud

3.1 ¿Cuáles son los reglamentos gubernamentales relacionados con la seguridad y calidad de los alimentos?

3.2 ¿Cuáles son los requerimientos formales para la aprobación del procesamiento de alimentos?

3.3 ¿Cuáles son las leyes y normativas que deben seguirse cuando se procesan alimentos?

3.4 ¿Cuáles son los procesos necesarios para cumplir con los requerimientos gubernamentales?

3.5 ¿Cuáles son los procedimientos para obtener la aprobación y la certificación de los organismos regulatorios?

3.6 ¿Qué requerimientos están asociados con la disposición y la eliminación de los materiales de empaquetado y envases?

3.7 ¿Cuáles son los criterios para determinar la confiabilidad de los alimentos preparados y procesados?

3.8 ¿Cuáles son los requerimientos de vigilancia para garantizar la seguridad de los alimentos?

3.9 ¿Cuáles son los reglamentos para la administración de productos medicinales a los animales utilizados para la producción de alimentos?

3.10 ¿Cuáles son los procedimientos de inspección para garantizar la salubridad de los alimentos?

3.11 ¿Cuáles son los requerimientos para el control de plagas en plantas de procesamiento de alimentos?

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