CAPACITACIÓN GENERAL DE NUESTRO SOFTWARE, PARTICIPE DE NUESTRO WEBINAR GRATUITO SEMANAL

*Certificado de participación y grabación de libre acceso posterior. Duración, 1 hora.

Days

Hours

Minutes

Seconds

Checklist de Control de Higiene y Limpieza En una Carnicería by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 117c9bbf

Checklist de Control de Higiene y Limpieza En una Carnicería

Este checklist fue diseñado para ayudar a las carnicerías a identificar los alcances y características de la higiene y la limpieza adecuadas para los procesos en una carnicería. Esta evaluación no es solo para el propietario, sino para el personal de la carnicería, los cuales deben asegurarse de cumplir con los estándares de seguridad y salubridad establecidos. Esta evaluación debe realizarse con regularidad para mantener los estándares de seguridad alimentaria. Cada pregunta debe marcarse para mostrarLos resultados del checklist, para que sepas donde hay que mejorar.

Mantenimiento de los equipos de trabajo

1.1 ¿Se lavan olimpicamente las superficies donde se trabaja?

1.2 ¿Se realiza vigilancia sobre la instalación eléctrica?

1.3 ¿Se limpian con regularidad los equipos?

1.4 ¿Son selladas tanto las aberturas como los cables?

1.5 ¿Se utilizan limpia-puños y delantales?

1.6 ¿Se desinfectan los equipos?

1.7 ¿Mantienen un control de las temperaturas de los equipos?

1.8 ¿Se almacenan los alimentos en la temperatura adecuada?

1.9 ¿Están los productos en buen estado?

Limpieza del ambiente

2.1 ¿Se realizan los desechos de manera adecuada?

2.2 ¿Se desinfectan los basureros?

2.3 ¿Se lavan los pisos con la frecuencia requerida?

2.4 ¿Se mantienen limpias las alacenas?

2.5 ¿Se desinfectan cañerías y tuberías al menos una vez al mes?

2.6 ¿Se limpian, desinfectan y secan los receptores de alimentos?

2.7 ¿Se lavan y desinfectan los alimentos al recibirlos?

2.8 ¿Se mantienen limpia las zonas críticas (desechos alimenticios, etc.)?

2.9 ¿Se mantienen los pasillos y vías de acceso libres de tentáculos?

Limpieza de los equipos

3.1 ¿Se limpian los cuchillos y tijeras con agua caliente y jabón?

3.2 ¿Se limpian los muebles metalicos con un desengrasante?

3.3 ¿Se lavan las paredes y el techo de la carnicería?

3.4 ¿Se lavan las vías y los equipos que procesan los alimentos?

3.5 ¿Se limpian los utensilios o equipos entre uso y uso?

3.6 ¿Se verifica la existencia de problemas de corrosión?

3.7 ¿Se verifican y desinfectan los sumideros?

3.8 ¿Se limpia la maquinaria queif se detiene para limpiar?

3.9 ¿Se mantienen meticulosas las condiciones de limpieza y desinfección de los alimentos?

Copyright © 2021 FullAudits.
All Rights Reserved.

Términos y condiciones

Políticas de privacidad

Políticas de cookies

Contáctanos

Siguenos en redes

Full Audits Newsletter

Suscríbete a nuestro newsletter y accede a contenido relevante para tu negocio.

Planes de acción e incidencias

Dashboard y analíticas

Trabajo en equipo