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Lista de Verificación para Horario Diario de Limpieza by Full Audits

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Lista de Verificación para Horario Diario de Limpieza

Un horario diario de limpieza ocupacional es importante tener un restaurante salubre y limpio para los trabajadores, los clientes y los visitantes. Esta lista de verificación está diseñada para ayudar a los propietarios o encargados de los restaurantes a verificar que el ambiente de trabajo se limpie diariamente, en todas las áreas de trabajo del restaurante. Esto permitirá una mayor productividad de los trabajadores, un mejor servicio y un cumplimiento de las reglamentaciones estatales y locales de salud y seguridad. Esta lista de verificación cubre todos los procedimientos y actividades necesarias para asegurarse de que todos los aspectos de la limpieza se completen de manera adecuada, desde la verificación de los escritorios hasta el lavado de los pisos y los aspectos de salud y seguridad.

Área de Cocción

1.1 Revisar toda la zona de cocción para asegurarse de que esté limpia y libre de suciedad.

1.2 Verificar los equipos y verificar que todas las piezas estén limpias y montadas correctamente.

1.3 Asegurarse de que los gabinetes y los equipos estén libres de polvo y limpiados.

1.4 Verifique que el área de trabajo de la cocina haya sido desinfectada.

1.5 Asegurarse de que los cubrebocas, máscaras faciales y guantes estén disponibles para los trabajadores.

1.6 Asegurarse de que los envases de almacenamiento estén limpios y libres de olores.

1.7 Evitar el uso de productos de limpieza desinfectantes en los artículos alimenticios.

1.8 Verificar los equipos de cocción tales como hornos, planchas, mesas de trabajo y otros equipos.

1.9 Asegurarse de que los racks y tablas de corte estén libres de productos alimenticios.

Área de Preparación

2.1 Revisar el exceso de residuos y ver si se recolectan y eliminan adecuadamente.

2.2 Verificar los equipos estaban limpios y el almacenamiento es adecuado.

2.3 Verifique que todos los utensilios estén limpios y guardados correctamente.

2.4 Verifique que el fregadero esté limpio y desinfectado.

2.5 Asegurarse de que los alimentos se empaqueten, ensamblen y almacenen correctamente.

2.6 Revise los alimentos para detectar cualquier signo de mal olor o contaminación.

2.7 Verifique que no haya productos caducados en el área.

2.8 Asegúrese de que los productos para el control de plagas estén aplicados para prevenir problemas.

2.9 Asegúrese de que la temperatura de los alimentos se monitoree y se mantenga apropiadamente.

2.10 Asegúrese de que se sigan las leyes y los reglamentos locales para la manipulación de alimentos.

Área de Servicio

3.1 Asegurarse de que todos los muebles, especialmente las sillas y los bancos, estén limpios y en buen estado.

3.2 Verifique que los marcos de la puerta principal estén libres de polvo y desinfectados.

3.3 Asegúrese de que la recepción del estacionamiento y los mensajes exteriores estén libres de suciedad.

3.4 Verificar los asientos del comedor para descartar cualquier desperdicio, suciedad, etc.

3.5 Verifique que se limpien los residuos de alimentos y desechos alrededor de las áreas de comida.

3.6 Limpie los suelos, las mesas y los bancos a menudo con desinfectante.

3.7 Use productos desinfectantes para limpiar el área antes de descansar y antes del próximo turno.

3.8 Verifique que los trabajadores estén usando trajes protectores adecuados.

3.9 Verificar los envases, los estantes y los botes de basura para asegurarse de que estén limpios.

3.10 Asegúrese de que los estantes y los armarios estén limpios tanto por dentro como por fuera.

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