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Checklist de Controles Vitivinícolas by Full Audits

Librería de Checklists

ID: 09549402

Checklist de Controles Vitivinícolas

Este checklist incluye los principales controles relacionados con el proceso de elaboración del vino. Se dividen en tres categorías que abarcarán los principales aspectos a evaluar en un proceso de vinificación. Cada ítem se relaciona detalladamente con los procedimientos necesarios para una vinificación de calidad. Estas instrucciones son la clave para obtener un vino de la mejor calidad.

Manejo del Viñedo

1.1 ¿Se ha chequeado que los rendimientos no sobrepasan los límites acordados en la DO?

1.2 ¿Se han realizado controles estrictos relacionados con la densidad del vegetal?

1.3 ¿Se han aplicado correctamente y a tiempo los tratamientos fitosanitarios?

1.4 ¿Se prevé la aplicación de hierro para el control de la Maduración?

1.5 ¿Se han programado las cosechas de acuerdo con las condiciones previstas?

1.6 ¿Se han desarrollado estrategias para un manejo sostenible del viñedo?

1.7 ¿Se utilizan fertilizantes orgánicos para mejorar los suelos?

1.8 ¿Se han respetado los parámetros para la eliminación de la producción excedentaria?

1.9 ¿Los controles de pre-cosecha se han realizado de acuerdo a los estándares de calidad?

Mantenimiento de la Bodega

2.1 ¿La bodega cuenta con la instalación adecuada para llevar a cabo el proceso de vinificación?

2.2 ¿Existen controles de higiene apropiados para prevenir enfermedades?

2.3 ¿Se realiza un control regular de los tanques de fermentación?

2.4 ¿Se chequea y mantiene una adecuada temperatura durante todas las etapas de fermentación?

2.5 ¿Se chequean los niveles de oxígeno durante el proceso de fermentación?

2.6 ¿Se regulan los niveles de acidez a través de las operaciones de blanqueo?

2.7 ¿Se han desarrollado planes de seguimiento para los controles de fermentación?

2.8 ¿Se han llevado a cabo los tratamientos para la estabilización de la temperatura después de la fermentación?

2.9 ¿Se chequean constantemente los vinos para el control de calidad?

Manejo Profesional

3.1 ¿Se cuenta con personal especializado con suficientes conocimientos en la manufactura de vinos?

3.2 ¿Se proporciona la información y los equipos necesarios para garantizar la calidad?

3.3 ¿Existen las instalaciones necesarias para la adecuada manipulación y preparación del vino?

3.4 ¿Se han estabececido protocolos de seguridad para el manejo de los equipos?

3.5 ¿Se realizan controles regulares para evitar la contaminación de la producción?

3.6 ¿Se respetan las instrucciones relacionadas con la producción de vinos orgánicos?

3.7 ¿Se han llevado a cabo los análisis necesarios para garantizar los resultados anunciados?

3.8 ¿Se han verificado los procesos de embotellado y método de envío?

3.9 ¿Se realizan chequeos frecuentes para asegurar que los resultados cumplen con los reglamentos?

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